去皮黄瓜的营养价值

全年你都可以把黄瓜添加到沙拉中。这种蔬菜主要成分是水，有温和的口味和质地松脆。在超市购买的黄瓜通常有蜡涂层，有助于防止擦伤，所以经常吃之前削皮。果皮也可能有点坑坑洼洼和苦。去皮的黄瓜不是较有营养的蔬菜，但它们确实对你每天的蔬菜摄入量有一定的好处。

热量和营养素

一杯切碎的，未去皮的生黄瓜含有16卡路里热量。黄瓜不含脂肪。一杯去皮黄瓜有3克的碳水化合物，有1克纤维和2克的自然产生的糖，你还得到1克蛋白质，但蛋白质是不完整的，这意味着它不提供所有的氨基酸，你的身体需要更好的蛋白质来源，如肉类、鱼或大豆。

维生素

一杯切碎，去皮的黄瓜含有96个国际单位的维生素A，不到一个基于2000卡路里的饮食的10%的每日价值。在1杯蔬菜中，你还可以得到4.3毫克的维生素D，成年人每天需要75到90毫克维生素D。它含有9.6微克的维生素K，你每天需要90至120微克。去皮黄瓜是叶酸和其它维生素的小量来源。

矿物质

去皮黄瓜是一种中等钾含量食品，每杯切碎和去皮的黄瓜有181毫克钾。钾有助于保持你体内的矿物质和体液平衡，可调节血压、心跳和胃肠道。去皮的黄瓜还含有少量的镁、铜和锰。钙、铁、磷也存在于去皮黄瓜中，但数量极低。

如何吃？

虽然它们是一种花园式沙拉的主要食品，你也可以用其它方式来食用黄瓜。黄瓜园片是饼干等的低热量替代品。你可以把黄瓜放在三明治上增加水分。切碎的黄瓜让新鲜沙拉更脆。许多饮食计划包括黄瓜，因为它们是碳水化合物和低热量的。在你的饮食中添加黄瓜是一个很好的蔬菜消费，能促使你努力吃更多的营养价值较高的蔬菜，如绿叶蔬菜和橙汁。

责任编辑：邓老师