油炸豆丸子（Falafel）是什么？有什么营养价值？

法拉费（Falafel）是由磨碎的鹰嘴豆、香草和香料做成的，做成一个球，然后油炸，就是一道油炸豆丸子。这是中东一道美味。法拉费提供必需的营养，尽管它也含有钠和少量饱和脂肪。用全麦皮塔面包配胡萝卜和黄瓜来食用法拉费，或者用鹰嘴豆泥蘸法拉费来吃富含纤维的一餐。

卡路里和脂肪

一份100克的法拉费相当于1/2杯，含有333卡路里。如果你坚持2000卡路里的饮食计划，这是你每日极限的17%。法拉费每餐含17.8克脂肪，其中饱和脂肪2.3克。

矿物质

一杯半的法拉费含有3.42毫克的铁和585毫克的钾，这是你每天所需4700毫克钾的12%。法拉费也供应锌、钙和镁。一份100克的法拉费含有294毫克的钠，这是你每天摄入2300毫克钠的13%。过多的钠会增加患心脏病的风险。

维生素

一份100克的法拉费含有104微克的叶酸，大约是成人每天所需400微克叶酸的四分之一。同样一份法拉费也能提供1毫克的烟酸。法拉费也含有少量的维生素A和C。

责任编辑：邓老师