素食对大脑的影响

饮食模式不仅影响你的肌肉和脂肪沉积，而且对大脑有重要影响。一个素食主义者的饮食，不包括所有的动物产品（还有奶制品和鱼），当它是平衡的时候，也可以为大脑健康带来好处。然而，一个计划不好的纯素饮食会对大脑健康产生负面影响，导致精神健康问题，甚至是神经系统疾病。

维生素D

素食者应确保满足维生素以确保较的大脑健康的日常需求。维生素D是素食者特别重要的，因为它不存在许多素食食品中。据美国曼彻斯特大学2009年的研究表明，与那些有足够维生素D水平的成人相比，维生素D水平低的人处理信息的速度要慢。幸运的是，食物不是维生素D的唯一来源，你的身体在阳光照射下会产生维生素D，所以尝试在一周至少三到四天内，至少10到15分钟的阳光照射。维生素D的素食来源还包括强化豆浆和强化橙汁。

产前和产后期

素食主义者对神经系统的潜在影响在产前和产后期间尤为重要。根据美工疾病控制和预防中心（CDC），由埃默里大学的研究人员在2009年的研究发现，婴儿的母亲没有得到足够的维生素B12，还在发育迟缓的风险增加。维生素B-12也是妊娠期胎儿神经系统发育的重要营养物质。因此，素食主义者的母亲一定要从饮食中获得足够的B12或采取必要的补充。

必需脂肪酸

必需脂肪酸有助于建立脑细胞，它们在怀孕期间和哺乳期间也尤为重要。然而，所有素食者应确保他们的饮食中获得足够的脂肪酸，因为脂肪酸只能从食物或补充剂中获取。必需脂肪酸缺乏导致的认知障碍，抑郁症，老年痴呆症和帕金森氏病。必需脂肪酸的素食来源包括绿叶蔬菜和亚麻籽油。

注意事项

一般说来，一个精心计划的纯素饮食提供了你需要的所有营养，你需要为适当的大脑健康和发展做计划。如果你正在怀孕或哺乳，或如果您有其它健康问题，如腹腔疾病或吸收不良综合征，咨询你的医生来决定你是否应该服用膳食补充剂来加强你的饮食，提供一定的营养。除了营养物质，促进大脑健康，也一定要获得足够的钙，这是骨骼健康必需的。

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