如何储存乳制品？不同乳制品要区别对待

保证你的新东方烹饪原料的安全，这一切都归结于确保你的奶制品妥善储存。我们都知道肉类冷藏或冷冻是必要的，但当涉及到奶制品和鸡蛋时，界线往往会变得模糊。以下是您应该了解的有关储存食物的知识，这样您所有的烹饪创意都会变得美味、安全：

牛奶

牛奶不仅在非常冷的时候味道最好，而且你的牛奶越冷，持续时间就越长。事实上，你甚至可以冷冻牛奶，如果你有一个销售库存。解冻后，它会分离，所以只需摇动它。然而，如果你要在开封后一周内全部使用，那么将其妥善储存在冰箱中是很重要的。虽然许多人把牛奶放在门上，但这是冰箱里最温暖的地方，最容易发生温度波动。把你的牛奶放在冰箱后面，以确保它不会变冷。远离冰箱里任何有强烈气味的东西，因为牛奶会吸收这些味道。酪乳也可以冷冻，但打开后在冰箱中可以保存两周。

奶酪

奶酪比牛奶复杂一点。根据奶酪的类型，你甚至不需要在打开奶酪之前冷藏，只要你有一个凉爽的空间来保存它，就像在你的食品储藏室一样。像帕尔玛干酪这样的硬奶酪块在冰箱里可以保存数月，特别是如果你把它们放在蔬菜保鲜盒里。这是冰箱温度最稳定的地方。不过，像莫泽雷勒干酪这样的奶酪含水量很高，需要一直冷藏。事实上，你可以把它们放在水中，以确保水分含量稳定，不会使奶酪变干。每隔几天换一次水就行了。

如果你有一块软奶酪，它开始发霉或有股怪味，请小心扔掉它。但是，硬的、老化的奶酪可以马上把霉菌切掉，因为它不会影响块体的其余部分。

鸡蛋

虽然鸡蛋从技术上讲不是乳制品，但它们往往与乳制品混在一起——并储存在超市的乳制品区！据报道，美国人是唯一有冷冻鸡蛋习惯的国家之一。虽然日本和斯堪的纳维亚也一样，但世界其他国家倾向于将鸡蛋保持在室温下，有时甚至不将鸡蛋放在纸箱中。在美国，把鸡蛋冷藏起来，因为它们在上市前就已经洗过了。清洗鸡蛋可以消除一层涂层，如果鸡蛋出现发际裂纹，这种涂层可以防止细菌进入鸡蛋。

如果你在农贸市场买的鸡蛋还没有冷藏，你可以在室温下保存。然而，如果你的鸡蛋在某个时间点是冷的，比如在杂货店，当你把它们带回家时，它们必须保持冷。如果你不冷藏鸡蛋，它们的保质期大约为20天。不过，放在冰箱里，它们大约可以保存五个星期。当然，如果你从商店买鸡蛋，你仍然应该注意按销售日期。你不知道鸡蛋已经放置多久了。

责任编辑：邓老师