吃蛋糕对身体不好吗？

不管你看到多少“健康”蛋糕的食谱，蛋糕都是不健康的。然而，有些蛋糕比其他蛋糕不那么不健康，如果你自己烤蛋糕，你可以做出替代品来改善它们的营养状况。例如，选择天使蛋糕，可以让你吃一块蛋糕后，而不必摄入很多糖霜蛋糕中的高热量、脂肪、糖和钠。

卡路里

一份由1/12的8英寸的黄色蛋糕，含有245卡路里，不含糖霜。再加上2汤匙巧克力糖霜，你又增加了163卡路里。如果你每天摄入2000卡路里，那大约是你一天所消耗卡路里的四分之一。你可以通过选择天使蛋糕来节省大量的卡路里，每1盎司蛋糕只含72卡路里。

脂肪

那块黄蛋糕还含有9.9克脂肪，其中饱和脂肪2.7克。加入巧克力糖霜会增加7.2克脂肪和2.3克饱和脂肪。这一组合的总脂肪和饱和脂肪分别占总脂肪和饱和脂肪的26%和25%。选择一块普通的天使蛋糕可以将你摄入的脂肪减少到0.2克，所以这是一个更健康的蛋糕选择。

糖

仅仅2汤匙的糖霜就几乎包含了女性一整天的糖份添加量，这是美国心脏协会推荐的25克糖份限量中的23.7克。男性的推荐限量为37.5克。吃与糖霜搭配的蛋糕，你就会摄入不健康的糖分。

钠

健康人每天的钠摄入量应限制在2300毫克以下，因为过量的钠会导致高血压，增加患心脏病的风险。一片黄蛋糕含有233毫克的钠，加上巧克力糖霜又贡献了75毫克，总共308毫克，占推荐限量的13%。一片天使蛋糕就好一点，钠含量只有210毫克。

做更健康的蛋糕

虽然没有蛋糕是真正健康的，但你可以在烘焙时进行替代，使最终的结果不那么不健康。如果你不做白蛋糕，至少要用一半全麦面粉，最好是全麦糕点粉或白全麦面粉，以增加蛋糕中的纤维和微量营养素。将糖减少三分之一，加入肉桂或香草，使蛋糕的甜度增加，同时限制糖的含量。将蛋糕中的一半脂肪换成水果或蔬菜泥，如苹果酱、李子泥、豆泥或南瓜泥。这将降低脂肪的数量，同时增加纤维，维生素和矿物质在您的蛋糕中。选择一个不需要糖霜的蛋糕，在上面撒上一些切碎的坚果、可可粉、糖粉或椰子作为装饰。

责任编辑：邓老师