牛肉吃哪些部位最健康？

多汁的汉堡包或厚厚的牛排是许多肉食者的最爱，但每一个都富含脂肪和卡路里。根据你选择的牛肉部位，牛肉可以在你的饮食中起到让你健康的作用。据相关报告说，许多最受欢迎的牛肉部位味道很好，因为它们含有一些脂肪，这有助于味道，但可能导致饱和脂肪的不健康消费；然而，选择更瘦的肉块，允许牛肉在适度食用时在你的健康饮食计划中占有一席之地。

蛋白质

蛋白质是全身需要的营养物质，包括头发、指甲、皮肤、骨骼和肌肉。蛋白质食物中的氨基酸共同促进强壮和健康的肌肉。所有的牛肉部分都提供蛋白质，但是选择最瘦的肉片，如大腿肉、底中圆腿肉、沙朗牛排，是你最健康的选择。3盎司的牛肉份量供应约50%的日常蛋白质需要，但被认为有最低的脂肪和卡路里。

维生素B12

根据哈佛公共卫生学院的说法，你每天需要2.4微克的维生素B-12。一份3盎司的瘦牛肉可以满足你日常所需维生素B-12的37%。维生素B-12最重要的一点是帮助你将食物转化为能量来为身体提供燃料。维生素B-12缺乏可导致记忆问题，手臂和腿刺痛，定向障碍和幻觉。在你的饮食中添加瘦牛肉可以帮助你达到你日常所需的维生素B-12。

锌

牛肉的另一个关键营养素是锌。你的日常饮食需要足够量的锌，因为它有助于维持健康和强大的免疫系统，也有助于伤口愈合。一份3盎司的瘦牛肉提供了你每天需要消耗的39%的锌。你可以从瘦肉中得到同样多的锌，包括上等的大腿肉和肩锅烤肉，所以选择脂肪含量最少的肉来获得最大的营养价值。

其他营养素

牛肉含有丰富的其他维生素和矿物质，在你的饮食中占有重要地位。一份3盎司的瘦肉牛肉可以满足你每天14%的铁需求。铁能使你的身体产生健康的红细胞，能更有效地将氧气输送到你的全身系统。瘦牛肉也是多种维生素B的好来源，包括烟酸和核黄素，它们帮助你从食物中获取能量。

责任编辑：邓老师