1杯茄子的热量是多少？

茄子是我们常见的蔬菜种类，也是我们常用的烹饪食材之一。因为其营养丰富，热量低，所以可以作为“减肥蔬菜”。茄子还能提供大量的纤维和锰，锰是一种作为抗氧化剂的矿物质。茄子是我们健康饮食可以考虑的营养餐。

只要你不把茄子放进油里油炸，或者加上奶酪之类的高脂肪配料，它的热量也相对较低。如果在烹饪前加盐到茄子上，可以将茄子吸收的油量降到最低，然后在大约半小时后将盐冲洗干净并排空茄子。

卡路里比较

一杯生茄子只有21卡路里，同样数量的煮茄子有35卡路里。当茄子煮熟后，可以填充更多的茄子到杯子里，因为它在烹饪过程中会释放出一些水分。这说明一杯煮熟的茄子热量更高。茄子通常在烘烤前涂上一层油，来增加它所含的热量。一道菜中的卡路里需要根据你使用的油量而不同，但是一杯用大约1/2汤匙橄榄油制作的烤茄子含有220卡路里的热量。如果只是使用橄榄油烹饪喷雾，你就可以大大减少烤茄子的热量。

责任编辑：邓老师