煮鸡蛋的营养价值和功效

也许你没听说过，但是鸡蛋已经不在坏食物的名单上了。虽然鸡蛋中胆固醇含量很高，但研究人员现在知道食物中的胆固醇不会升高血液中的胆固醇水平——饱和脂肪会升高血液中的胆固醇水平。所以，如果你喜欢煮鸡蛋，那就每周几天在饮食中加入它们。煮熟的鸡蛋卡路里低，而且是蛋白质的好来源。此外，它们也是少数几种含有维生素D的食物之一。

1、卡路里的好选择

一个重50克的煮鸡蛋含有78卡的热量。每克1.6卡路里，煮熟的鸡蛋是一种低能量密集的食物。能量密度是指食物与其重量相比的卡路里数。低能量密度的食物会使你消耗更少的卡路里。在饮食中包括更多的低能量密集型食物可能会帮助你更好地控制自己的体重。

2、优质蛋白质来源

一个大的煮熟的鸡蛋含有6克蛋白质。作为动物蛋白质的来源，鸡蛋提供所有必需氨基酸，这使它们成为高质量的蛋白质来源。蛋白质是生命所必需的，存在于你身体的每个细胞中。你每天需要多少取决于你的年龄和性别。推荐的饮食量说成年女性每天需要46克的蛋白质，成年男性需要56克的蛋白质。

3、脂肪与胆固醇

鸡蛋是脂肪和胆固醇的来源，其中大部分在蛋黄中。一个大的煮熟的鸡蛋含有5克的总脂肪，1.7克的饱和脂肪和212毫克的胆固醇。美国心脏协会建议你把总脂肪限制在25%到35%的卡路里，饱和脂肪限制在7%的卡路里，每天的胆固醇摄入量限制在300毫克以下。如果你因为心脏病或高胆固醇病史而担心一周应该吃多少个鸡蛋，可以和医生或者营养专家谈谈。

4、维生素和矿物质

煮熟的鸡蛋富含维生素B12和维生素E、叶酸、铁和锌。蛋黄也提供维生素D，一个大鸡蛋的蛋黄达到其每日推荐价值的10%。维生素D的有限食物来源包括鱼、牛肉肝以及强化食品，如牛奶和酸奶。

责任编辑：饶老师