冬天是一个美食的季节，介于家庭食谱和一年一次的最爱的节日聚会和不受欢迎的天气之间，让人们渴望温暖、平静的饭菜。传统的鸡汤面就是冬天的最爱。

由于冬天给大地带来了寒冷的天气，烹饪专业的学生可能会开始寻找汤和炖菜的食谱来让他们暖和起来。下面是几个简单的冬季例子：

炖鸡

试试炖鸡的食谱，来一份更丰盛的经典鸡汤面。新东方西餐大厨提供的这道食谱展示了如何轻松地制作出一顿丰盛、舒适的饭菜：

先在一个大锅里用中火加热黄油，然后加入切碎的胡萝卜和芹菜。当蔬菜变嫩时，加入香料：洋葱和大蒜。一旦这些蔬菜变香了，加入一些面粉使蔬菜散发出的汁液变稠。

下一步，加入生的，全鸡胸肉，鸡汤，四分土豆，百里香和月桂叶。加入盐和胡椒粉，然后把混合物小火煮。让炖肉慢慢炖，直到鸡肉完全煮熟变软，土豆变软。

炖好的时候，把鸡拿出来切成小块，然后放回炖菜里。再加些新鲜的欧芹。

甘蓝白豆汤

羽衣甘蓝是一种值得探索的冬季蔬菜。它的耐用性使其广泛的多功能性，这甘蓝和白豆汤配方从苯丙氨酸完美地证明了这一点。

将切成薄片的香葱、洋葱和大蒜放入一个大锅中，用中高火加热。一旦意大利香肠是金色的，洋葱是软的，扔进你的粗切甘蓝。偶尔搅拌一下，直到甘蓝枯萎。

加入一罐你已经沥干并冲洗过的白芸豆。相反，你可以将白芸豆浸泡一夜，然后让它们和汤一起炖，以呈现出香肠、洋葱和大蒜的味道。虽然这种方法需要一些事先的计划和额外的时间，但它会让你的汤里有更美味的豆子。

加入豆子后，加入鸡汤搅拌，让整个汤慢慢炖，让味道混合。与切碎的欧芹和柠檬角一起食用。

炖扁豆和鸡蛋

汤和炖菜的奇妙之处在于，它们的口味和质地有着无穷的创意组合。这道小扁豆和鸡蛋炖肉展示了奶油般的美味蛋黄如何完美地搭配一碗热气腾腾的小扁豆炖肉：

首先在食品加工机中加入洋葱、大蒜、胡萝卜和茴香混合在一起。在一个大锅里用中火加一些油和盐加热这道混合菜。一旦混合物变软，加入番茄酱。煮至混合物看起来像均匀分散的泥，呈金黄色，但如果它开始变棕色太早，加入一些水。

接下来，加入六杯水和小扁豆。小心地在上面放一块帕尔玛干酪皮，确保它不会掉到锅底，因为它可能会融化并粘在锅底。目的是让奶酪均匀地混合在一起。把混合物烧开，然后小火煮。把炖菜炖到小扁豆完全煮熟为止。

当你的小扁豆煮的时候，把菠菜的茎切好，放在碗里用少量的水和盐加热。它是在轻微萎蔫和鲜绿色的时候即可。把菠菜拧干，然后加到炖菜里。如果鸡蛋太稠，可以加些水，但你需要一些水来煮鸡蛋。

在你的炖菜上面切出四块。把一个鸡蛋打进去，盖上盖子。鸡蛋凝固后，撒上一点醋，在上面撒上胡椒粉，和炸蒜面包一起吃。