顾名思义，大型利马豆是淡绿色豆科植物的超大型版本。它们有一英寸长，味道温和，奶油般的质地。利马豆也有营养。一份1/2杯的食物含有5克纤维和6克蛋白质，不含脂肪或胆固醇。在你的瓦罐慢炖锅里准备它们，而不是购买罐装食品也可以让你控制钠的含量。利马豆是一道很吸引人的配菜，尤其是当它与玉米和西红柿混合在一起时，会产生一种美味的肉汤。它们也可以用作制作令人满意的沙拉的基础。加入切碎的生蔬菜，和你最喜欢的调味品一起搅拌，这是一顿快速健康的晚餐。

烹调步骤

步骤1

对豆子进行分类，清除所有碎屑或碎豆子。在冷水下用滤水器冲洗豆子。

步骤2

浸泡豆子可以减少消化不良，加快烹饪过程。把豆子放在一个大碗里，用3英寸的冷水盖上。让它们在室温下浸泡至少8小时。

步骤3

如果你赶时间的话，先把豆子快速煮沸，加快浸泡过程。把豆子放在一个大锅里，盖上3英寸的冷水。煮沸，让豆子煮沸3分钟，然后从火中取出。盖上豆子，让它们在室温下浸泡1小时。

步骤4

把豆子里浸泡的水排干，然后转移到慢炖锅里。如果你愿意的话，可以加入香料来调味。四分之一的洋葱、月桂叶和整瓣大蒜都能增加味道。在慢炖锅中倒入足够的水，使豆子覆盖2英寸。

步骤5

盖上慢炖锅并设置为高。让豆子煮2小时，或者直到它们足够嫩到你喜欢的程度。食用前用盐和胡椒调味。

你需要的东西

♦干大利马豆

♦滤器

♦大碗

♦香料（可选）

♦盐和胡椒