令人惊讶的食品价格趋势，推动了餐馆的衰退

影响餐饮业的较大因素之一就是食品价格的下跌。令人惊讶的是，这一趋势似乎伤害了许多流行的餐饮连锁店，一些分析师正在谈论一个正在进行的“餐厅衰退”。

肉类、鸡肉、鸡蛋和其他基本食物的批发价格暴跌，但许多餐馆并没有看到好处。相反，较低的食品价格给了超市，将这些节省直接导向了客户，他们处在与餐馆竞争的边缘。在同一时间，餐馆都面临着更高的成本，劳动力，租金和医疗保健费用，远远超过任何较低食品价格的利益。

这个问题可能会持续。政府预测，在未来10年内，牛肉和猪肉的价格将下降百分之10。“大危险了？“食品和餐饮顾问鲍姆问·怀特曼，在2017年趋势报告中说。“如果食品价格继续下跌，餐馆将被迫降低菜单价格，而成本螺旋上升。”

到目前为止，有十几家连锁餐厅已申请了保护或破产，今年，而许多其他的则继续斗争。即使是快速休闲的细分市场，也曾在2016年的客户数量有所下降。只有高级料理和有效的营销高档餐厅正在上升。

奇怪的是，许多美国人想在餐馆里花钱，但有各种各样的理由说，他们不会这样做。几乎一半的消费者表示，他们不到外吃或外卖，根据美国国家餐馆协会。结果呢？在过去的11个月里，餐馆的客户已经下降了10%。

鲍姆·怀特曼指出，有新的，创造性的方式来准备j就餐，而不需要进传统餐厅。这并不是发生在餐厅世界的所有的情形。蔬菜上升和肉类需求乏力是明年食品趋势的主要驱动力。

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