蔬菜保鲜小技巧

日常生活中，很多人不喜欢经常跑菜场或者超市买菜，就习惯性地一次购买够吃几天甚至一周的蔬菜。但是，由于不注意一些小问题导致了部分蔬菜在短期内出现了腐坏的情况。今天小编就给各位介绍一些蔬菜保鲜的小技巧，希望对大家有用。

西芹和芹菜都可以用这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

较好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包一层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。

因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，较好尽快食用。

西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接装在保鲜袋内放入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂较好就不要食用了。

土豆适宜低温保存，但低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。

选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，较好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。

将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

大蒜属香辛类蔬菜，保存时较好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。

今天就先介绍这些，待小编从贵阳新东方烹饪学院的大师们那里学到其他高招的时候再给大家分享，记得关注我们哦!

责任编辑：邓老师