用酸面团废料如何进行烘焙？

近年来，由于各种原因，酸面团面包的知名度一直在上升。首先，发酵食品很受欢迎——酸面团是一种发酵面包。因此，它有几个健康益处，特别是对消化来说。例如，酸面团富含B族维生素、欧米伽-3脂肪酸和益生菌。

所有这些因素都促使餐馆、熟食店、面包店和其他类型的餐馆更加关注酸面团面包。据报道，近年来手工面包店越来越受欢迎。

然而，有一个警告。制作酸面团面包所用的发酵剂的正确发酵过程需要你在使用前几天“喂”它。每天，这需要扔掉大约一半的发酵剂，最终浪费掉。当你为顾客做面包时，丢弃的发酵剂的数量会很快增加。这与现代环保趋势背道而驰，尤其是零浪费烹饪。

好消息是，有各种各样的酸面团发酵剂废弃配方可以帮助消除浪费。想要走在环保前沿的在线糕点学生可以在各种各样的菜肴中使用废弃的酸面团发酵剂。

酸面团发酵剂废弃食谱的想法

披萨是最经典、也是最简单的丢弃酸面团利用方法之一。根据亚瑟王面粉公司的说法，你只需要丢弃的食物、盐、一些万能面粉和速溶酵母，就可以制作出一种酸面团披萨，与大胆的开胃菜和陈年奶酪完美搭配。你也可以加入披萨面团的味道，但这最终取决于你的喜好。

此外，请记住，你多久喂一次你的开胃菜会影响你的口味（因此，你有多少弃菜）。一段时间没吃过的开胃菜会有更独特的酸味——如果你打算这样做，并相应地计划你的开胃菜，这是很好的。酸面团浓郁的风味是使用更大胆、更自信的开胃菜的绝佳机会。一个主意是在面包皮上放上烤番茄、意大利乳清干酪和柠檬皮。

酸面团弃料可以用来制作美味的松饼。

煎饼和华夫饼是厨师们的另一道拿手菜，他们希望能充分利用掉的酸面团。对于华夫饼，你需要将面粉、废弃物和水混合在一起，然后在温暖的地方放置四个小时，直到混合物充满大洞和气泡。面团准备好后，只需按照食谱中的说明操作即可。用你的废弃面团做煎饼同样简单，而且花费的时间更少。

还有很多其他不太传统的方法可以将原本会浪费的东西变成美味的糕点和烘焙书籍。例如，你可以用食谱制作酸面团肉桂卷。另一个想法是用你的废弃面团制作美味的佛卡西亚面包。饼干、蛋糕、松饼、烤饼、面包（是的，你可以用丢弃的面团做面包）、饼干和英式松饼也可以用酸面团制成。你甚至可以按照新东方西点学院的食谱，用酸奶渣制作自己的百吉饼。

其中一些食谱可能比其他食谱更适合您的特定餐厅。但重点是，你可以用这些废弃东西做更多的事情，而不是简单地把它扔到垃圾桶里，你的客户会很感激你的。

厨房的保护比以往任何时候都重要。通过贵阳新东方糕点课程学习的学生将掌握许多技能，其中之一就是善用食材。您还可以要求我们提供烘焙和糕点计划的信息。

责任编辑：邓老师