如何在蛋糕粉中加入酪乳以获得更丰富的风味？

传统上，酪乳是从搅拌黄油后留下的微酸液体中收集的。它被用于烘焙食品中，以增加空气质感，并作为女性洗面奶，以获得清新的肤色。但现在，酪乳是由脱脂牛奶制成的，脱脂牛奶中添加了一种叫做乳酸的培养物。酪乳的稠度比牛奶浓，有酸奶的味道。它通常被用来制作奶油蛋糕或作为烘焙甜点的增强剂，比如蛋糕粉。

你需要的东西

♦蛋糕粉

♦鸡蛋

♦酪乳

♦油

♦不粘的烹饪喷雾

♦2个8英寸圆形平底锅

♦大搅拌碗

♦搅拌机

♦糖霜

♦冷却架

操作步骤

1、把烤箱预热到350华氏度。

2、用不粘的烹饪喷雾喷洒你的平底锅。

3、将蛋糕粉放入搅拌碗中。

4、用完全相同量的酪乳，再加上1或2汤匙，代替蛋糕混合说明中要求的水量，因为酪乳比水稍浓。加入你的搅拌碗。

5、将蛋糕混合说明中要求的鸡蛋和油加入酪乳中，用搅拌器中速搅拌，直到完全混合。

6、将面糊均匀地分在两个蛋糕盘之间。

7、按照盒子蛋糕混合说明进行烘焙。

8、完成后，将蛋糕从烤箱中取出，并将蛋糕盘放在冷却架上。

9、根据蛋糕混合说明，将蛋糕倒置到冷却架上。

10、蛋糕冷却后要把它冻起来。

提示

酪乳也可以在混合物中代替牛奶。如果你用的是一个11×15英寸的平底锅，可以使用两种蛋糕粉。

警告

蛋糕粉在炎热潮湿的环境中保存不好。在这种情况下，避免提前几个月以上购买盒式蛋糕粉。

责任编辑：邓老师