如何让纸杯蛋糕第二天保持湿润

纸杯蛋糕存放小贴士，新东方西点学校建议，含有鸡蛋的产品，包括蛋糕，需要储存在冰箱中，以保持最佳食品质量。你可以把纸杯蛋糕放在冰箱里一到两天。

然而，如果你要将纸杯蛋糕存放一夜或更长时间，冷冻是最好的选择——据称，冷冻可以保持其新鲜度和水分长达六个月（未结冰）和三个月（结霜）。

当你准备好吃的时候，在室温下解冻冷冻的未结冰纸杯蛋糕两到三个小时。冰冻的糖霜纸杯蛋糕只能松松地盖上，在冰箱里解冻一整夜。

为了更快地解冻，纸杯蛋糕也可以用铝箔包裹，然后在300华氏度的烤箱中烤10分钟，不过这显然只适用于未解冻的纸杯蛋糕。

值得注意的是，带有蛋清霜和奶油冻馅的纸杯蛋糕不能很好地冷冻，所以要小批量制作并新鲜食用。

烘烤潮湿纸杯蛋糕的小贴士

如果你把纸杯蛋糕存放一夜或更长时间，如果不是这样开始的话，你就不能指望它们是潮湿的。

虽然糖和脂肪不是最健康的成分，但肯塔基大学合作推广服务机构解释说，它们都有助于保持蛋糕中的水分。在你的食谱中最好不要吝啬，而是通过制作更小的纸杯蛋糕或少吃来控制份量。如果你想减少饮食中添加的糖分，在上面加上我们神奇的低糖红薯巧克力糖霜会有一点帮助。

烤箱的温度和你做纸杯蛋糕的时间也很重要。在YouTube视频“5个每次都有效的湿润蛋糕小贴士-永远不要再干了！”吉利安·巴特勒（Jillian Butler）是澳大利亚悉尼吉利安Cakery的糕点专家、蛋糕装饰师和老板，他建议使用传统烤箱而不是扇形烤箱进行烘焙。

扇形烤箱往往煮蛋糕的速度太快，导致蛋糕变圆变干。如果你在这件事上没有选择，那么把你的风扇烤箱调到比食谱规定温度低30到50华氏度的温度。

肯塔基大学合作推广服务中心表示，不断发现蛋糕配方中规定的温度不能产生良好的效果，这可能意味着烤箱可能无法在正确的温度下运行。你应该用烤箱温度计来检查。

巴特勒补充说，流行的观点是，你必须烤蛋糕糊，直到牙签出来干净为止，这是不正确的。尽管这是一种被广泛接受的检查蛋糕何时完成的方法，但一个干净的叉子可能意味着你的纸杯蛋糕将变干。

取而代之的是，烘烤纸杯蛋糕，直到顶部摸起来有弹性，然后将其从烤箱中取出。从烤箱中取出后，它们将继续烹饪几分钟。

提示

新东方西点学校说，用糖浆刷是一种很好的方法，糖浆是由糖和水等份煮沸而成的，可以让你意外烤过头或有点干的纸杯蛋糕重新获得水分。

责任编辑：邓老师