如何用烤箱烘烤一整条新鲜火腿?

大多数时候，当你想到火腿时，你会想到复活节供应的深粉色肉。它绝对是咸的，与辛辣的酱汁搭配很好。然而，新鲜的整条火腿是猪的后腿，没有经过腌制或熏制，需要在食用前煮熟。烹饪时，它不像腌制火腿那样有深粉色或玫瑰色，而是一种类似猪排和烤猪肉的灰白色。它的味道更细腻。新鲜火腿热量低，蛋白质、磷和钾含量高。它的钠含量也低于典型的腌制火腿。

烹饪步骤

第一步

将烤箱预热至325华氏度。慢烤一整只火腿可以防止它变干。

第二步

用你最喜欢的调味料、酱汁或干摩擦料来准备火腿。把整个火腿彻底涂上一层，确保它完全被调味料覆盖。

第三步

把整个火腿放在一个大的烤盘里，肥的一面朝上。火腿烹调时，脂肪会给它上油。

第四步

将火腿每磅不加盖煮20分钟左右。

第五步

将整个火腿在烹饪时间的一半翻转，以便均匀烹饪。不要使用叉子，因为这样做会刺穿火腿并失去汁液。用两把刮刀把火腿翻过来。

第六步

用肉温度计检查火腿，以确定何时烹饪完毕。内部温度应达到160至170华氏度。

第七步

烹饪完成后，让整个火腿闲置5到10分钟，这样汁液可以均匀地分布在整个肉中。

你需要的东西

♦新鲜全火腿

♦烤盘

♦调味品或酱汁

♦2把刮刀

♦肉类温度计

提示

冷冻火腿不需要解冻，但烹饪时间需要增加，可能需要两倍的时间。从火腿中滴下的东西可以做成au-jus。为你的火腿涂上一层釉，在烹饪的最后15到30分钟刷上。

警告

吃未煮熟的猪肉是危险的。处理生猪肉后，务必清洁工作区域并洗手。冷冻火腿绝不能在柜台上解冻；使用冰箱或冷水法。

责任编辑：邓老师