如何给圣诞晚餐搭配合适的葡萄酒？

不管你今年参加什么节日聚会，你都有可能给主人带来一份礼物。如果你知道每一位主人最喜欢的葡萄酒类型，那就太好了——这样当所有的客人都回家后，他们就可以放松一下，喝上它了——但你不太可能与这个季节举办派对的所有人都那么亲近。如果你不知道主人对葡萄酒的选择，那么当你选择派对葡萄酒时，最好的选择就是带上一种与你将要吃的晚餐搭配得很好的葡萄酒。

如果你的朋友和家人希望你能好好利用在学校的烹饪培训，并在假期里做菜，你还需要用大量的葡萄酒来搭配你的晚餐。以下是一些指导原则，可帮助您在本季搭配葡萄酒：

开胃小菜

很有可能，人们不会及时到达并立即坐下来吃饭。如果你的所有客人在聚会的头一个小时左右都在吃零食，他们需要一些饮料，还有烤肉盘、迷你布氏面包、薯条和蘸酱。当你选择餐前葡萄酒时，最好的方法是搭配多才多艺的葡萄酒。让人联想到干玫瑰葡萄酒，因为它具有白葡萄酒的酸度和酒体，带有你最喜欢的红葡萄酒的果味。同时保持低酒精含量——你不希望你的客人在晚上这么早就被吵醒！

搭配火腿

如果你不想偏离传统，你可能会在圣诞晚餐上提供一些不同种类的火腿。记住最好的经验法则是将高脂肪和高酸配对。喝一杯高酸度的葡萄酒，如起泡酒或雷司令酒，是减少脂肪和减轻膳食负担的好方法。如果你喜欢红色，选择仙粉黛或其他不太干的东西。此外，新东方烹饪学校表示，在选择葡萄酒时要考虑酒精含量。喝高酒精含量的葡萄酒会让你在吃饭时放慢速度，防止你过度沉迷于一道油腻的菜——你会有更多的空间吃甜点！

搭配火鸡

如果你在感恩节还没吃完火鸡，你可以选择在节日大餐上使用火鸡。不管你怎么准备火鸡，都会有点干。这只家禽就是这样的！最好的方法来补充火鸡的质地是搭配甜葡萄酒，红色或白色都可以。你也不想搭配太浓郁的东西，因为葡萄酒会压倒主菜的清淡味道。新东方西餐大厨指出，兰布拉斯科（Lambrusco）提供的甜度足以搭配火鸡和任何甜味配菜。

甜点

一般来说，搭配葡萄酒和甜点很简单——只需搭配甜味即可。然而，当甜点是丰富多样时，像焦糖为基础的菜或某种甘纳许（Ganache），你会想选择一个甜红色的。对于清淡的菜肴或水果类食物，如馅饼，甜甜的白色会是更好的选择。如果你不确定主人会为你准备什么甜点，波尔图酒和香槟酒适合任何甜食。

责任编辑：邓老师