切好的土豆如何保持新鲜？

土豆是碳水化合物的来源，由于其营养价值高，为你提供能量。典型的赤褐色土豆不含脂肪或胆固醇，富含纤维、钾、复合维生素B、铁和维生素C。据新东方烹饪学校，烹饪土豆的方法多种多样，包括烘焙、油炸、烘烤和炒制。预切的土豆可能会变成褐色或暗黄色，因此，如果你在烹饪前清理和切割土豆，请采取适当的步骤保持土豆的新鲜和白色。

第1步

在冷却的自来水下清洗土豆皮，去除所有污垢。如果需要，使用蔬菜刷。即使你打算剥皮，也要清洗土豆，以防止在剥皮过程中任何污垢或细菌污染土豆内部。

第2步

如果愿意的话，把土豆去皮。用锋利的菜刀将土豆切成所需大小。

第3步

把切好的土豆放在一个足够大的碗里，这个碗可以很容易地盛下所有的土豆片，顶部至少留1英寸。

第4步

在碗里装满冷水，盖住切好的土豆。

第5步

将这碗土豆放在柜台上存放不超过几个小时。之后，土豆可能会开始变成棕色或灰色。

你需要的东西

♦蔬菜刷

♦菜刀

♦碗

♦水

提示

切下来的土豆因被切开后而开始变色，仍然可以食用，但切好后要尽快烹饪。

责任编辑：邓老师