擦掉或切掉土豆芽眼的最佳方法

在你的土豆上发现一双隆起的眼睛可能会让人不安。你从超市带回家的光滑、结实的土豆已经开始发芽，现在表面有白色、绿色或紫色的突起。这些凸起是有毒的，内含龙葵素，吃多了回中毒，产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。只是少量是可以的。

芽眼是可以种植马铃薯的芽。然而，如果你宁愿吃土豆也不愿种土豆，就把芽眼去掉，把土豆煮好。你仍然会吃到美味的一餐，你的晚餐客人永远不会知道那天早些时候土豆正在回头看你。

你需要的东西

♦土豆

♦擦洗海绵

♦蔬菜去皮机

♦锋利的刀具

操作指南

1、用手指抠掉长而突出的芽眼。这将留下小斑点，更容易通过擦洗或去皮去除。

2、在冷的自来水下清洗土豆。

3、用擦洗海绵轻快地擦拭每个土豆，以去除表面瑕疵和非常浅的眼睛。

4、用蔬菜去皮器刮掉小眼睛。如果你打算把所有的皮都去掉，就把整个土豆削皮。如果你把土豆皮留在上面，用蔬菜去皮器的尖端挖出土豆，只切下芽眼所在的地方。

5、用锋利的刀尖切下大芽眼。将刀直立，在芽眼周围挖一小圈土豆，将刀斜着放在芽眼下面。一小块土豆会出来，去掉芽眼。

提示

如果你的土豆有一个或两个以上的大芽眼，那么土豆可能已经开始腐烂，不好吃了。

或者，如果你在切下芽眼后发现你的土豆是绿色的，就把土豆扔掉。绿色土豆中含有茄碱，茄碱味道苦涩，毒性轻微。

警告

蔬菜去皮器和刀都很锋利。小心操作，以免刀片滑落割伤你。

责任编辑：邓老师