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如何用电饭煲来煮鹰嘴豆?

2022-04-13 15:3595

鹰嘴豆是世界上最常食用的豆类。鹰嘴豆是维生素B6、C和锌的良好来源。它们富含复杂的碳水化合物纤维,是蛋白质的极好来源。鹰嘴豆是素食中的主食,通常以鹰嘴豆泥、法拉费(沙拉三明治,鹰嘴豆馅饼)或咖喱的形式食用。他们全年都可以买到干的和罐装的。许多担心罐装食品中含有化学物质的家庭厨师更喜欢用干的。电饭煲是一种不费吹灰之力就能制作干鹰嘴豆的方法。

鹰嘴豆

烹饪步骤

第一步

将干燥的鹰嘴豆放在抹布上,挑出任何碎片、石头或损坏的鹰嘴豆。

第二步

将豆子放入滤水器中,用凉自来水彻底冲洗。

第三步

将豆子在一壶水中浸泡至少4小时,以减少烹饪时间,使其更容易消化。撇去浮在表面上的皮,排出浸泡液,冲洗豆子。

第四步

把你的鹰嘴豆倒进电饭锅里,加水,直到盖住它们至少3英寸。为了增加味道,用蔬菜汤代替水来煮豆子。

第五步

关上电饭煲的盖子,选择一个有规律的周期,并将计时器设置为一个半小时。在最后半小时内,取下盖子,用盐调味

第六步

用叉子戳一到两颗鹰嘴豆,测试它们的甜度。它们应该是柔软的,大部分的水应该被吸收。

第七步

滤掉滤器里的豆子。

你需要的东西

抹布

滤器

水或者蔬菜汤

提示

如果你要把豆子煮成像辣椒或砂锅菜一样的砂锅菜,当它们凹陷时就把它们移开,以便进一步烹饪。许多因素影响干豆科植物的烹饪时间,包括豆子的年龄、使用的是软水还是硬水,以及它们生长的土壤的矿物成分。在海拔较高的地方,煮豆子的时间稍长一些。

责任编辑:邓老师

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