善用这五种食材，让您的高汤浓香扑鼻

作为一名亚洲厨师，我们可以学习的一项最重要的技能是如何准备美味的高汤。

美味高汤能给您带来美好回忆和无穷回味。我们中很多人还记得小时候外婆给我们做的热汤，尤其是在我们生病吃不下饭时喝到的营养丰富的美味热汤。即使我们没有胃口吃饭，一碗好汤总能让我们感到身心俱暖。这就是精美高汤的本质。

好的高汤口味浓郁而且营养丰富，能作为多种汤品、酱汁和其他菜谱的汤底。作为一名厨师，您已经知道如何制作上好的高汤。问题是，如何能让您的高汤精益求精？

尝试使用这 5 种食材，看看它们能给您的高汤和肉汤带来怎样的不同。

1. 骨头

鸡骨和猪骨通常用于制作高汤，因为它们很容易买得到。如果您烹饪肉类菜肴，就一定会有骨头——用它们来为您的高汤添味，而不是将它们丢掉。

2.蔬菜碎片

如果您一直都有把番茄、洋葱皮以及一些蔬菜的根部或者顶部丢掉的习惯，现在可以改一改了。收集这些碎片，在您下次准备高汤的时候，可以将它们放进去。不要使用芸薹属植物，那些会让您的高汤变苦。

3.苹果醋

苹果醋能为您的高汤添加不一样的好滋味。有些厨师甚至将它作为炖骨头汤时的必要食材！该食材对非常有益于人体健康，深得注重健康的食客的青睐。

4. 辣味食物

严格来说这算不上食材，而是指一类食材。您可以在您的高汤中加入一点辣椒、香菜、小茴香甚至一些咖喱粉，为您的高汤增添辛辣口味。这也是对您熟悉的菜谱作出小小改变的极佳方式。

要想制作美味的辛辣汤品，您可以尝试泰式冬荫汤!

5. 香草

在高汤中加入香草也是个很棒的主意，因为它们可以巧妙地改变高汤的味道——不会太重，刚刚好。这非常适合那些已经味道十足的高汤，额外加一点不一样的风味，让整个汤更加鲜美可口。

您可以在高汤中加入的香草包括姜黄、荨麻根、欧芹或百里香。

好汤好滋味

现在，我们相信您已经迫不及待想要制作一道美味肉汤，并且使用这些提到的食材来为您的汤提味，善用这些食材，让您的高汤口味浓郁，香气扑鼻。若要了解更多有创意的肉汤菜谱，您可以查看我们的美食菜谱页面。

责任编辑：田老师