烹饪艺术和糕点艺术哪个更好更酷？两者有什么区别？
2022-12-07 11:48154
辩论正在进行。烹饪艺术和糕点艺术哪个更酷？
烹饪界和糕点界之间发生了一场伟大的战争。
厨师刀vs裱花袋！
食品处理器与立式搅拌机！
放纵的和牛牛肉vs.颓废的泡芙糕点！
烹饪艺术与糕点艺术！
（事实上，这场“战斗”更像是并肩作战，在两个学科中追求卓越。但这一概念有点不那么有趣。）
让我们来看看，我们能否通过探索烹饪艺术比步入式冰箱更酷的四个原因，以及糕点艺术实际上更酷的原因，来解决这一古老的争论。
烹饪艺术比糕点艺术更酷的四个原因
1.烹饪艺术传奇获得所有喜爱
快的说出五位著名厨师的名字。
找到了吗？
你脑海中出现的名字很可能是以烹饪艺术而闻名，而不是糕点。这是因为公平与否的执行厨师往往会获得荣誉。
这并不是糕点厨师没有得到任何认可！从米其林奖到詹姆斯·比尔德奖，都是如此。事实上，许多米其林顶级厨师也是出色的糕点师。
但是对于一般的名字识别？烹饪界已经锁定了这一点。
现在，我们都知道，我们进入烹饪是为了热爱手艺，而不是为了荣誉。但荣誉肯定不会伤害你！
2.烹饪艺术家生活在边缘
在烹饪艺术中，厨师有权在这里加多一点调料，在那里加多一点热量，少一点油，再来一点酱汁。食谱是指南，而不是命令。他们有玩耍和实验的自由…这就是乐趣所在！烹饪艺术较少涉及具体的测量，更多的是直觉（当然，在烹饪基础知识的适当教育的支持下）。
厨师在排骨上撒盐，撒多少？由他决定。
在烘焙中？这种偏差可能会毁掉整个批次。糕点厨师们对他们的食谱如胶似漆，就像焦糖粘在嘴边。
3.烹饪选择永不结束！
有200多种土豆。
八份牛肉原切（加上次原切和部分切）。
22种全谷物。
2500种苹果！
烹饪艺术几乎有无限的选择和组合，厨师可以将其转化为食用艺术。这种无限的多样性正是烹饪世界多样化的基础。你可以由五位不同的厨师做一道类似的菜，每一位厨师都可以根据所用食材和技术的具体类型而完全不同。
4.大力关注营养
你能想到的最酷的人是谁？体育专业人士？著名音乐家？也许是一两个有影响力的人？大多数人都把健康放在首位。这意味着他们重视健康的蛋白质、各种蔬菜和健康的全谷物，也就是烹饪艺术。
心脏健康的时令菜肴
糕点可能很好吃，但主菜是热量的来源。（而且它们也很好吃。）
糕点艺术占据蛋糕的四个原因
1.糕点厨师是“厨房神经科医生”
传奇人物安东尼·波登（Anthony Bourdain）在其著作《厨房机密：腹底烹饪冒险》（Kitchen Confidential:Adventures In the Culinary Underbell）中称糕点师为“厨房神经科医生”。与往常一样，他是正确的。
糕点厨师为厨房带来了非凡的组织水平。他们喜欢这样的东西。每个工具都在它的位置，就像外科医生在为棘手的手术做准备一样。如果你认为关注细节很酷，那么你会对糕点师感到敬畏。
（如果你想看看当你遇到这些完美主义者时会发生什么，只需在大蒜上使用糕点师的微平面。但不要说我们没有警告你。）
糕点学生和糕点厨师往往对精度和准确度非常挑剔，并对所有东西进行称重和测量。这是一种非常微妙的平衡，但我们在这种环境中茁壮成长。
2.糕点厨师将艺术融入糕点艺术
芳草，复杂的裱花工程，精致的篮子编织和水彩磨砂。糕点是一门艺术。有些甜点太华丽了，以至于吃了都很丢脸！但它们确实给人留下了印象。婚礼宾客可能会忘记鸡肉或鱼，但他们永远不会忘记蛋糕！
糕点艺术需要一只稳定的手和一双艺术的眼睛，才能创造出真正令人瞠目结舌的雕塑和甜点。这些成品的味道也必须很棒。这是一个事实：糕点师非常神奇。
3.完美在于精确（我们也喜欢这样）
在烘焙和糕点中，食谱是神圣的。配比经过仔细测试，以确保完美烘焙和令人愉悦的质地。烹饪时间可以根据烤箱的海拔高度来调整。配料是称重的，而不是测量，以达到完美。茶匙？哈我们在这里以克为单位工作。
他们将这种对细节的关注带到了糕点领域，将枯燥的科学和数学概念变成了可食用的（美味的）创作。
当然，一旦你知道了一道成功菜肴的化学规则，你也知道如何打破它们。不仅仅是烹饪厨师可以尝试！
4.糕点获取最后一个单词（和第一个单词）
在传统的用餐中，我们以美味开始，以甜结束。那最后一口缠绵？那一口让人惊叹的美味佳肴？那是糕点厨师的驾驶室。一道完美的甜点可以为一顿美味佳肴锦上添花……也可以拯救一顿可能毫无生气的饭菜。一道特别的甜点多久能让客人的平凡经历变成成功？全部的这个时间
但糕点不仅仅是甜点。许多最受欢迎的早餐也属于这一类。华夫饼、煎饼、羊角面包、烤面包、丹麦人……我们中的许多人醒来都会吃糕点。
中间发生的一切，比如午餐和晚餐？那只是填充物。
一起来：烹饪艺术和糕点艺术
撇开轻松的竞争不谈，许多伟大的厨师都精通烹饪和糕点艺术。这两者之间可能有相当多的重叠，一个全面的厨师或厨师应该知道这两者。
在新东方的烹饪艺术课程中，学生们被介绍了烘焙和糕点技能，如饼干、蛋羹和面包，以及烹饪技巧。许多专家选择更进一步，获得烹饪艺术和糕点艺术的双证书，因此他们可以在这两方面都很出色。
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责任编辑：邓老师
