蛋炒饭怎么做好吃

蛋炒饭是较常见也较为方便的炒饭，相信只要是人，肯定都吃过吧。蛋炒饭怎么做才好吃呢？下面这种蛋炒饭做法称得上烹饪上法，值得回味。当然，蛋炒饭好吃的制作材料与制作方法中，秘诀是要用隔夜饭，因为这种饭水分少，而刚蒸好的热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下。  

制作材料：          

鸡蛋，白饭，香葱，青豆，火腿，精盐，胡椒粉，食用油。      

制作方法：          

1：准备好所需材料：将蛋黄与蛋清分离，煮好白饭，香葱切末，火腿切丁，青豆洗净后入，水焯一下捞出控干水分备用。          

2：锅中加少许植物油，倒入青豆火腿粒炒香。          

3：在炒锅中倒入植物油，提起锅柄轻轻摇晃使油均匀涂于锅内四壁。          

4：随后将油倒出，锅中留少许油，白饭煮熟后用勺子拍散，倒入锅中，用铲子压散后翻炒。          

5：淋入打散的蛋黄液，快速翻炒或颠锅让每一饭粒都均匀包裹上蛋液。          

6：待饭炒至完全包裹上蛋液时加入事先炒香的配料，调入精盐和胡椒粉，翻炒均匀，较后撒上葱花，装盘即可食用。

蛋炒饭怎么做才好吃？依照上述方法，自己回去一试便知。

责任编辑：邓老师