吃豆腐和大豆会引起胃痛吗？

大豆制品被用作乳制品的安全替代品，但对一些人来说，食用大豆可能是一种不愉快的经历。豆腐和大豆引起的胃痛很可能与大豆过敏有关。豆腐是一种有纹理的大豆蛋白，用于烹饪，并在各种食谱中替代奶油、鸡蛋和黄油。大豆含有至少15种不同的蛋白质，这些蛋白质会引起过敏反应。停止食用大豆和豆腐，直到医生对你进行评估。

原因

梅奥诊所认为大豆过敏是常见的食物过敏。免疫系统没有意识到大豆中的蛋白质是安全的，并迅速开始对它们发起攻击。人体会产生一种名为免疫球蛋白E（IgE）的特异性抗体来对抗大豆蛋白。这些抗体会触发体内释放的各种化学物质的连锁反应。其中一种化学物质是组胺。组胺是由软组织（如消化道）中的肥大细胞产生的。

症状

症状的严重程度因人而异，通常在食用豆腐或豆制品后几分钟内形成。肠道释放的组胺水平加快，导致消化道内壁发炎和刺激，导致痉挛和疼痛。克利夫兰诊所称，最常见的症状包括荨麻疹、湿疹、瘙痒、恶心、腹泻、呕吐、腹痛、喘息、胸闷、嘴唇、舌头或喉咙刺痛、头晕和晕厥。

治疗

一旦你吃了豆腐或大豆，胃痛的唯一治疗方法就是喝大量的水，等待你的身体去除大豆蛋白。美国哮喘和过敏基金会认为治疗大豆过敏最有效的方法是避免食用所有大豆制品。梅奥诊所称，轻微过敏症状，如流鼻涕、皮疹和鼻塞，可使用抗组胺药治疗。通用域名格式。在使用任何药物治疗您的疾病之前，请与您的医生交谈。

警告

新东方烹饪学校警告说，如果你对大豆过敏，你就有更大的风险发展成一种叫做过敏反应的严重过敏反应。由于组胺水平极高，过敏反应会导致你的整个身体经历过敏反应。这会让你的身体进入休克状态，需要紧急医疗护理。严重过敏反应的症状包括呼吸困难、面部肿胀、头晕和荨麻疹。

责任编辑：邓老师