黄油咖啡怎么做？是健康减肥的饮料吗？

低碳水化合物饮食运动产生了对高脂肪、低碳水化合物食品和饮料产品的需求，包括黄油咖啡。

虽然黄油咖啡产品在低碳水化合物和古饮食爱好者中非常受欢迎，但许多人怀疑，它们所谓的健康益处是否有道理。

这篇文章解释了什么是黄油咖啡，它的用途，以及喝它是否有益于你的健康。

什么是黄油咖啡？

在最简单和最传统的形式中，黄油咖啡只是简单的煮咖啡加黄油。做起来很方便。

历史

尽管许多人相信黄油咖啡是一种现代的调味品，但这种高脂肪的饮料在历史上一直被消费。

许多文化和社区，包括喜马拉雅山的夏尔巴人和埃塞俄比亚的古拉格人，几百年来一直在喝黄油咖啡和黄油茶。

一些生活在高海拔地区的人在咖啡或茶中添加黄油以获得急需的能量，因为生活和工作在高海拔地区会增加他们的卡路里需求。

此外，在尼泊尔和印度的喜马拉雅地区以及中国的某些地区，人们通常喝用牦牛黄油制成的茶。在西藏，酥油茶（po cha）是一种日常消费的传统饮料。

防弹咖啡

如今，特别是在美国、英国和加拿大等发达国家，黄油咖啡通常是指含有黄油和椰子油或MCT油的咖啡。MCT代表中链甘油三酯，一种通常从椰子油中提取的脂肪。

防弹咖啡是由戴夫·阿斯普里发明的一种商标配方，由咖啡、草食黄油和MCT油组成。它受到低碳水化合物饮食发烧友的青睐，据说能增加能量，减少食欲，还有其他好处。

如今，人们饮用黄油咖啡，包括防弹咖啡，原因多种多样，比如为了增强减肥效果和促进酮症——酮症是一种代谢状态，人体燃烧脂肪是其主要能源。

你可以在家轻松地准备黄油咖啡。或者，你可以在杂货店或网上购买预制黄油咖啡产品，包括防弹咖啡。

摘要

几个世纪以来，世界各地的许多文化都在饮用黄油咖啡。在发达国家，人们消费黄油咖啡产品，如防弹咖啡，原因是多方面的，其中一些没有科学证据支持。

喝黄油咖啡有益健康吗？

互联网上充斥着一些轶事，声称喝黄油咖啡可以增加能量，增加注意力，促进减肥。

以下是一些科学支持的健康益处，这些益处与制作黄油咖啡的常用原料有关：

♦咖啡。与健康促进的抗氧化剂如绿原酸一起包装，咖啡可以增加能量，提高浓度，促进脂肪燃烧，甚至降低某些疾病的风险。

♦草食黄油。草饲黄油含有比普通黄油更高的抗氧化剂，包括β-胡萝卜素，以及更高量的抗炎ω-3脂肪酸。

♦椰子油或MCT油。椰子油是一种健康的脂肪，可以增加保护心脏的高密度脂蛋白（好）胆固醇和减少炎症。在一些研究中，MCT油被证明能促进减肥和提高胆固醇。

虽然很明显，用于制作黄油咖啡的成分提供了多种健康益处，但没有研究调查将这些成分结合在一起的所谓益处。

可能有益于生酮饮食的人

黄油咖啡的一个优点适用于那些遵循生酮饮食的人。喝高脂肪饮料，如黄油咖啡，可以帮助人们在酮饮食达到和维持酮症。

事实上，研究表明，服用MCT油可能有助于诱发营养性酮症，并减少与向生酮饮食（也称为“酮流感”）过渡有关的症状。

这可能是因为MCT油比其他脂肪更“生酮”，这意味着它更容易转变成称为酮类的分子，在酮症时身体会利用这些分子来获取能量。

椰子油和黄油对生酮饮食的人也有好处，因为食用高脂肪食物是达到和维持酮症的必要条件。

将这些脂肪和咖啡结合起来，可以成为一种充满活力、对酮有益的饮料，有助于生酮减肥者。

可以增进饱足感

在咖啡中加入黄油、MCT油或椰子油，会使咖啡更加丰满，这是因为咖啡中含有额外的卡路里和脂肪，能让你感觉更饱。然而，一些黄油咖啡饮料每杯（240毫升）可含有超过450卡路里的热量。

如果你的一杯黄油咖啡代替了像早餐这样的一餐，这是很好的，但是如果在一天剩下的时间里没有计算这些热量，那么在正常的早餐中加入这种高热量的咖啡会导致体重增加。

选择营养丰富的饮食代替

除了成为那些想接触并保持酮症的人的一个选择，黄油咖啡并没有提供很多健康益处。

虽然黄油咖啡的各个成分对健康有不同的好处，但没有证据表明，将它们组合成一种饮料，所带来的好处超过了全天单独食用它们所带来的好处。

尽管黄油咖啡爱好者可能会推荐用黄油咖啡代替一餐，但无论你遵循什么样的饮食模式，选择营养更丰富、全面的一餐是一个更健康的选择。

摘要

虽然黄油咖啡可能有益于生酮饮食的人，但没有证据表明，喝它提供的好处超过了那些简单地把它的个别成分作为日常饮食的一部分。

总结

黄油咖啡最近在西方世界大受欢迎，但没有证据支持其所谓的健康益处。

偶尔喝一杯黄油咖啡可能是无害的，但总的来说，这种高热量的饮料对大多数人来说是不必要的。

对于那些想达到并保持酮症的人来说，这可能是一种有益的饮食补充。例如，低碳水化合物节食者经常用黄油咖啡代替早餐。

然而，在相同的热量条件下，许多对酮有益的膳食选择提供的营养远远超过黄油咖啡。

与喝黄油咖啡不同，你可以通过在日常饮食中添加这些成分来获得咖啡、草食黄油、MCT油和椰子油的好处。

例如，试着在你的红薯上面加上一块草食黄油，在椰子油里炒青菜，在冰沙里加入MCT油，或者在早上上班的路上喝一杯热咖啡。

责任编辑：邓老师