人造黄油与黄油哪个更好？

几十年来，人们一直在争论食用人造黄油而不是黄油对健康的好处。不久前，医学专家认为黄油和饱和脂肪是危险的。植物油人造黄油在随后的媒体报道后充斥市场？火暴。今天，研究表明人造黄油也有危险的一面，含有有害的反式脂肪。无论您是参加烹饪课程的学生，还是关注家庭成员的健康，您都应该了解有关人造黄油和黄油的以下事实：

人造黄油更适合有心脏意识的人

因为人造黄油是由植物油制成的，所以它的胆固醇含量很低。众所周知，高胆固醇水平可导致多种心脏和心脏相关疾病，如高血压和中风。低胆固醇饮食可以降低这种风险。人造黄油还富含有益的多不饱和和单不饱和脂肪。人造黄油中的不饱和脂肪通过增加身体的高密度脂质，帮助降低你血液中的低密度脂蛋白（LDL）。

黄油通常由动物脂肪制成，因此它含有大量的胆固醇和饱和脂肪。根据美国农业部的统计，一汤匙黄油含有100卡路里、30毫克胆固醇和11.5克脂肪。超过7克的脂肪是饱和的。相比之下，人造黄油只有2克饱和脂肪，不含胆固醇。

人造黄油有不同的制作方法

有各种各样的人造黄油，但它们的制作方法不尽相同。一些牌子的人造黄油含有合成反式脂肪。这些实验室生产的脂肪会显著增加一个人患心脏病或其他心脏相关问题的风险。人造黄油还含有乳化剂、色素和其他人工成分。你只要看一下它的稠度就可以知道哪种类型的人造黄油含有更多的反式脂肪。如果它有一个更坚实的质地，反式脂肪的存在更高。

商业化生产的黄油只有一种成分——牛奶。牛奶中的脂肪部分被搅拌直到变成黄油。含有橄榄油或菜籽油的黄油混合物可以降低产品的饱和脂肪和胆固醇。

和你的医生谈谈

患有高胆固醇的人在食用黄油和人造黄油之前，应先向主治医生咨询。询问他们关于添加植物甾醇和甾醇的食品，这些食品有助于降低你的胆固醇水平。

责任编辑：邓老师