![素版麻婆豆腐的做法]()
素版麻婆豆腐是家常小炒中常见美食，四川小吃中名气甚大，新手上手很快，烹饪时间较短。是“超级下饭菜”。
用料：
主料：豆腐240克
辅料：香葱少许，水100毫升，郫县豆瓣酱10克；酱油10毫升；油80毫升；蒜5瓣；花椒1小把
![素版麻婆豆腐的做法]()
作法：
1. 豆腐切块，
焯水以后泡凉水。
辣椒切丁，
生姜去皮切末，
香菜切碎
；
2、锅里放入调料；加入切块的豆腐，加酱油和水；
3. 起油锅，下生姜和郫县豆瓣酱翻炒，出
红油。下豆腐和辣椒丁，一起翻炒几分钟。较后加一勺素肉酱和香菜末，炒匀即可
烹饪技巧
如果喜欢吃辣，可以适量多加一些郫县豆瓣酱。
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