什么是草饲牛肉和有机牛肉？

人们避免红色肉类有许多不同的原因：健康、消化、动物的权利和财政的原因。据美国农业部估计，“美国人在2013年吃了55磅左右牛肉，从2012年的58磅下降了。”不过健康的牛肉还是可以适当吃的。

那么，你应该吃牛肉吗？你必须自己回答这个问题。你可以绝对不吃肉也能扭动一个健康的身体。如果你喜欢吃肉，吃牛排能为你健康饮食带来一些好处。红肉是一个很好的维生素B12、烟酸、锌、铁源、蛋白质和欧米加3脂肪酸的来源。如你坚持一周2-3次选择高质量的四盎司里脊肉或牛肉，你可以感受到自己是做了一个健康的选择。研究表明，瘦肉不增加心血管危险因素。

“传统牛肉”、“天然牛肉”、“草饲牛肉”、“无激素”、“有机牛肉”等？在肉类行业的所有这些嗡嗡的话可能会让你感到困惑。它们的意思是什么，哪一个是较好的？这里有一些技巧，可以为你做些适合的选项。

“传统牛肉”又名“天然牛肉”

购买“传统牛肉”不是我的第一选择。传统的牛肉，常被冠以“天然牛肉”称号，美国农业部（USDA）定义了天然牛肉为“轻度加工不含添加剂的”。所有新鲜牛肉没有成分标签（如果产品包括腌料或溶液会添加标签）的是天然牛肉。就是这种传统的/天然的牛肉，牛可以得到抗生素和生长激素。据美国有线电视新闻网，较传统的牛肉牛是用”玉米、大豆、谷物混合育肥，和其它补充剂，加上激素和抗生素饲料喂养”。大部分是不适合人类食用的玉米和谷物。玉米比牛吃的天然饮食的草玉米有更多的热量，这使它们能更迅速地获得重量。”传统的牛肉“是我们大多数人成长过程食用的牛肉。它通常被认为是安全的，但可能没有草饲或有机牛肉的所有营养益处。偶尔也会有食源性疾病的爆发，因为它保持肉的无菌量，在大规模常规屠宰场更具挑战性，因此污染比规模较小的操作更容易。

“无激素”和/或“没有抗生素”

如果你看到牛肉标签上写着“没有荷尔蒙”，这意味着-没有激素给牛。同样的“无抗生素”是指动物没有给予抗生素治疗疾病或感染。然而，阅读标签的时候要小心。”无抗生素“是没有意义的，因为这个特定的声明从来没有美国农业部授权，它在标签上没有明确或一致的意义。其它两个误导性的词：“无抗生素残留”、“无抗生素生长促进剂。”既不要求美国农业部批准也无法确保抗生素在动物的生命过程中没有应用。

“草饲牛肉”

这种类型的牛肉来自主要吃草和其它自然食物的牛。据美国农业部说，被证明为草喂养的动物，不能喂谷物或谷物的副产品，在生长季节必须连续在牧场。草饲牛肉有更少的抗生素和激素。更重要的是，2010年3月发布在《营养学》杂志上的报告发现，“草饲牛肉有较低水平的不健康脂肪和高水平的ω-3脂肪酸，这能改善心血管健康。草饲牛肉也有较低水平的胆固醇，并提供更多的维生素A和E以及抗氧化剂。

“有机牛肉”

认证的有机肉类也必须来自连续进入牧场的动物，必须喂有机种植的饲料。这意味着牛不能喂养任何已被转基因或食用使用过合成肥料或农药的草或谷物。更甚的是，有机肉类和家禽不能用激素或抗生素治疗（生病的动物必须处理，不能出售为有机牛肉）。根据EWG，“虽然有机肉类和奶制品可能来自百分之百食草的牛，有的来自在饲养场吃粮食为主饮食的动物，但它不提供与天然草饮食牛的相同的营养价值。除非标签规定，肉是“草饲”和“有机的”，否则可能不是。

关于是否吃肉适合你饮食的决定是一个个人的决定。正如你所吃的一切，重要的是要尽可能的了解这些，你才可以做出较有利益的决定

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