今年的美食趋势：经典还是潮流？

就像几乎所有其他文化领域一样，饮食趋势也会随着时间的推移而变化。一年中最热的东西可能在几年后就过时了——毕竟，你最后一次排队等网红奶茶是什么时候？由于新东方烹饪学校的学生喜欢走在潮流的前列，因此他们必须知道在潮流方面会发生什么，特别是如果他们计划在毕业后开自己的餐厅的话。以下是对来年的一些预测趋势：

经典披萨

工匠风格的比萨饼正在逐渐过时，而让人想起童年的油腻的美国比萨饼将成为下一个热门话题。他们甚至怀疑比萨店的氛围在未来一年会发生变化，选择更经典的美学。随着这股潮流的流行，你最喜欢的砖炉比萨店可能不会停业，但很可能会更容易找到一个放松的比萨店，与朋友和家人坐在一起，享受负担得起的馅饼。

酸啤酒

有不少人怀疑，酸味啤酒，如兰比克斯和高斯啤酒，将在来年经历一次复兴。虽然这种风格的啤酒已经存在了几个世纪，但它往往比大多数其他工艺啤酒更具后天口味，因为它们是酸性的。这些啤酒通常是用野生酵母菌株或细菌酿造的，使它们带有酸味。广受欢迎的专营酸酿，或许今年将扩展到很多地区。

70年代风格的食物

据报道，不仅仅是喇叭裤和波西米亚风格卷土重来，70年代风格的食物今年将再次流行起来。新东方烹饪学校说，这可能是因为在这十年里，有那么多人成长为厨师长。20世纪70年代的一些流行菜肴包括甜鸡尾酒，如雪球和意大利干酪、火锅、魔鬼蛋和邦德蛋糕锅中的任何东西。只要它不是美味的明胶，这种趋势对我们来说就是好的！

街头美食的灵感

据美国国家餐饮协会称，尽管像玉米面卷和沙威玛（shawarma）这样的街头食品在过去几年里可能很时髦，但美食家文化已经抓住了这些廉价街头购物车主食的魅力，并开始将它们制作成餐厅的全尺寸餐。虽然多吃这些食物确实令人兴奋，但我们不禁想知道这些“美食”版本是否也会令人满意。时间会证明一切的！

持续性

每年，公众越来越意识到我们的习惯对地球的影响。这可能就是为什么福布斯报道说，可持续发展将成为今年比以往更大的食品运动。可持续食品被认为是“绿色的”，不会消耗自然资源或损害环境。虽然有些人可能还不认为这是一个大问题，但《商业内幕》也报道说，随着地球持续变暖，从咖啡豆、巧克力到牡蛎和龙虾等食品可能变得稀缺。

昆虫

对许多人来说，选择吃昆虫似乎很疯狂，但BBC好食物表示，今年真的有可能。这是因为像蚱蜢或蟋蟀这样的虫子蛋白质含量很高，吃它们比传统农业更可持续。无论是以烤昆虫的形式出现，还是将它们烤成格兰诺拉麦片棒之类的东西，这种趋势都不适合胆小的人！

责任编辑：邓老师