【新技能】中空蛋糕有没有尝试过

蛋糕大家吃的不少，像今天这样的蛋糕杯大家有没有尝试过呢?

做出中空的蛋糕杯，可以在里面放入水果坚果等等。

或者用奶油装饰，都是非常适合跟一群朋友分享的小甜点哦!

今天贵阳新东方的大师，手把手教大家做的这款宇治抹茶双色慕斯蛋糕杯，

外形就足够吸引眼球，切开更是引起连连惊呼!

想知道怎么做的吗?赶紧往下看~

食材|Food

抹茶双色蛋糕杯：

无盐黄油 150克、北海道低筋面粉 160克、DK宇治抹茶粉 8克、全蛋液 145克、海藻糖 130克

酸奶慕斯夹馅：

干酪 110克、原味酸奶 50克、海藻糖 20克、纯牛奶 25克、淡奶油 80克、吉利丁片 5克、蜜红豆 适量

制作步骤|Production　steps

【抹茶双色蛋糕杯制作】

将海藻糖与黄油混合打发至稍蓬松状态，海藻糖需要分两次加入。

一直将黄油打发至发白羽毛状，将全蛋液少量多次加入继续搅打。

将过筛后的北海道低筋面粉，倒入黄油中搅拌均匀。

将搅拌均匀的原味面糊放一半在裱花袋中。

将DK宇治抹茶粉加入一大勺(大约10克左右)热水，搅拌至无颗粒后倒入剩余的面糊中搅拌均匀。(可以留一些抹茶液在慕斯面画大理石纹)

将搅拌均匀的DK宇治抹茶面糊倒入另一个裱花袋中。

再将两个裱花袋放入一个大的裱花袋中，剪开小口挤进中空蛋糕杯模具中。

将面糊挤入模具后轻轻震荡几下模具，震出多余的气泡且使面糊表面平整。

将模具放入预热好180℃烤箱，中层，180度20分钟左右。(时间根据自家烤箱温度及时调整)

【装饰成品】

烤好之后立刻倒扣晾凉。

【酸奶慕斯夹馅制作】

将干酪和细砂糖隔温热水用蛋抽搅打成细腻的状态，加入酸奶搅拌均匀，淡奶油和牛奶混合后加热。

投入用冷水泡软的吉利丁片，搅拌融化，芝士糊和牛奶混合均匀成慕斯糊，装入裱花袋挤入蛋糕杯中。

将做抹茶面糊剩余的抹茶液滴到慕斯面上，随意划出纹路，放入冰箱冷藏至慕斯凝固即可。

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