水果挞的做法

水果挞怎么做？这是一种混酥类的西式甜点。在烘烤好的派加入各种材料和鲜奶之后加上数种自己喜欢的水果即可。下面看看水果挞的做法：

配方：

混酥面650克，杏酱150克，猕猴桃500克，牛奶250克，蛋黄50克，砂糖75克，玉米粉25克。

工艺流程：

调制面团一擀皮一成形一烘烤一调蛋黄酱一装饰

水果挞做法：

（1）制挞坯：将面团擀制成0．3厘米厚薄的面片，铺入挞模，整形后放入烤盘中，用200℃的温度烤，烤10分钟左右取出；

（2）调蛋黄酱：蛋黄、砂糖放入容器里搅拌均匀，然后放玉米粉调匀后倒入煮沸的牛奶中，边倒边搅拌，煮至打成稠糊状，离火，稍凉后加入朗姆酒调匀备用。

（3）将蛋黄酱挤入挞坯中。

（4）猕猴桃洗净去皮，切成片码在挞坯上。

（5）杏酱加热煮开，刷在猕猴桃片上即可。

质量要求：

水果码放整齐，杏酱稠度适中，口味清香爽口。
 

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