寿司的吃法和礼仪基础

如果你报名参加了烹饪课程，你将学到各种各样的烹饪方法，包括许多新的烹饪技巧。不过，有时候，了解社会期望和文化传统如何影响就餐体验也同样重要。寿司是一种历史悠久、在日本文化中占有重要地位的食物。当你去寿司店时，这里有一些小贴士要记住。

了解寿司的基本知识

如果你对寿司没有什么经验，一些介绍性的词汇会很有帮助。寿司餐厅最常见的菜肴是生鱼片（sashimi）、生鱼片寿司（nigiri）和寿司卷（maki）。正如严肃饮食所解释的，“寿司”在技术上不是任何一种鱼的名字。相反，这些术语指的是用醋做成的糯米饭，通常用于这些菜肴中。

据介绍，nigiri的名字来源于日语中的“握”一词，它是用大米卷成的，里面有鱼和蔬菜，通常外面覆盖着海草。sashimi只是生鱼片，没有米饭。与传统的日本寿司店相比，Maki在美国的品种要多得多，它是一种鱼卷和米饭，通常用海藻包裹并切成几块。

和厨师谈谈

食谱作者Hiroko Shimbo就如何获得最新鲜、最美味的鱼提供了有益于食欲的建议。她说，顾客们坐在寿司店，礼貌地引起厨师的注意，表明他们对这道菜很感兴趣。询问他或她的建议，哪一天最新鲜，你可能会得到很好的对待。当然，你应该尊重厨师的时间，尤其是如果餐厅很忙，任何交流都应该简短直接。

用手吃饭

刚吃寿司的人往往不确定什么时候可以用手而不是用筷子吃寿司。据《洛杉矶杂志》报道，由于寿司起源于手指食物，所以用手指吃饭从来都不是不礼貌的。使用任何让你更舒服的方法。

这就是说，一些指导方针可能会帮助你避免在进餐时遇到实际困难。一般来说，最好用手吃nigiri，否则用筷子捏它很可能会碎。另一方面，当你将生鱼片蘸在芥末和酱油的混合物中时，可能需要用筷子。

如果可能的话，一口吃掉每一块。美国的寿司块往往比日本的大，所以这可能会变得困难。尽管如此，坚持吃那些你能很容易放进嘴里的东西会让你的体验更美味，也不会那么混乱。

适度浸泡

避免用太多的酱油淹没寿司的味道。鱼通常会有大量的调味品，而不需要任何额外的调味品。在你的盘子里限制酱汁的量，以防发生意外，并给每一块酱汁一点点。还要注意的是，与生鱼片不同，nigiri在米饭和鱼之间加入了一些芥末。在酱汁中多加些芥末是不必要的。

正如新东方西餐学院所指出的，寿司专家建议在将每一块寿司浸泡在酱油中之前将其翻转。否则，你会冒着米饭基础崩塌的风险，鱼的味道会被咸的味道淹没。请注意，翻转动作可能需要一些练习，然后才能流畅地执行，将所有部件固定到位。

不要花太长时间

在吃寿司时，如果你在面前的食物逗留太久，会被认为对你自己的用餐体验有害，对厨师也不礼貌。随着时间的推移，你刚准备好的鱼会失去一些理想的味道。此外，虽然寿司店老板通常不会反对你在完全满意之前点餐和重新点餐，但如果你点的寿司没有吃，就被认为是严重失礼，除非有什么问题。

遵循以下提示，充分利用您在寿司店的体验。记住，当你在烹饪学院时，每次外出就餐都是一次学习经验的机会，这样可以让你成为一名更好的厨师。

责任编辑：邓老师