新东方西点老师为你讲解血糯米奶砖的精确做法

血糯米芋泥奶砖是一款融合了传统中式甜品和现代口感的甜点。它将血糯米的营养与芋泥的香甜完美结合，再搭配上奶砖的滑润口感，令人回味无穷。这道甜点不仅美味可口，还充满了创意，是家庭聚会或朋友小聚的绝佳选择。

一、材料准备

• 血糯米 100克
• 芋头300克
• 牛奶500毫升
• 白糖 50克
• 玉米淀粉 2大勺
• 椰浆 适量
• 植物油适量

二、制作过程

• 将血糯米提前浸泡8小时以上，然后用电饭煲煮熟备用。

• 将芋头去皮，切成小块备用。
• 准备好模具，以便后续成型。
• 在锅中倒入适量的植物油，加热后放入芋头块，翻炒至表面微黄。
• 加入适量的水，刚好没过芋头，煮至芋头熟透。

• 将煮熟的芋头放入搅拌器中，加入适量的牛奶，搅拌成细腻的芋泥。
• 在锅中倒入剩余的牛奶，加入白糖和玉米淀粉，小火加热并不断搅拌，直至浓稠。
• 将煮好的芋泥倒入锅中，与奶浆混合均匀。
• 最后加入椰浆，搅拌均匀。
• 将混合好的芋泥奶浆倒入准备好的模具中，轻轻震动几下排出气泡。
• 将模具放入冰箱冷藏至奶浆凝固成型。

• 将凝固好的奶砖取出，切成适合食用的大小即可。

三、营养价值与食用功效

血糯米芋泥奶砖是一道美味可口、营养丰富的甜点。它结合了血糯米的营养价值、芋泥的膳食纤维和奶砖的蛋白质，为食用者提供了多种必需的营养素。 首先，血糯米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。这些成分对于维持人体正常生理功能、促进新陈代谢和提供能量等方面具有重要作用。 其次，芋泥中的膳食纤维有助于增加饱腹感、促进肠道蠕动、缓解便秘等。芋泥还含有丰富的维生素和矿物质，如钙、铁、钾等，对于维持骨骼健康、预防贫血和调节血压等有一定作用。 奶砖则富含优质蛋白质、钙、磷等营养素。蛋白质是人体组织的主要构成成分，对于生长发育、组织修复和免疫功能等方面具有重要作用。钙则是维护骨骼健康所必需的矿物质，有助于预防骨质疏松等疾病。 此外，血糯米芋泥奶砖还含有一定量的脂肪和糖类，能够提供人体所需的能量，维持正常的生理功能。同时，脂肪中的不饱和脂肪酸有助于调节血脂、保护心血管健康。

四、注意事项与小贴士

1. 血糯米的浸泡时间要足够，以保证煮熟后的口感更加饱满。
2. 在搅拌芋泥时，可以根据个人口感加入适量的糖，调整甜度。
3. 冷藏成型的时间根据实际情况而定，建议至少冷藏2小时以上，以便奶浆完全凝固。
4. 可以根据个人口味在芋泥奶浆中加入其他调料，如奶油、巧克力等，增加口感和风味。
5. 建议使用质量好的食材，以确保甜点的口感和品质。选择新鲜的芋头和优质的椰浆是关键。
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责任编辑：田老师