煮菜盐放多了怎么办？如何在烹调时除去过多的盐？

煮菜盐放多了怎么办？一个厨师，可能在一系列的小事故中，如盐罐溢出或估测错误，会使食物过咸。如果发生这种情况，并非一切都会失去。你可以用其他口味来掩盖咸味，也可以通过添加更多的成分来稀释咸味。

提示

烹调时去除过多盐分的最好方法是加入更多的液体或制作更多的食谱。

中和食物中的盐

当食物太咸时，一些厨师建议通过混合其他成分如柠檬汁或醋来掩盖味道。加奶油也能降低咸味。这样的伪装措施可能会使一道菜更可口，但要记住，盐仍然留在菜里。

如果你手头有足够多的额外配料，食品网建议多做一些以稀释咸味的食谱。例如，你可以加入更多的液体来减少汤里的盐。水可以冲掉一些味道，所以最好使用无盐肉汤。在薯片中加入额外的蔬菜，或者加入煮熟的米饭、意大利面或藜麦可以吸收一些盐。

通心粉沙拉中的盐过多可以通过加入少许醋而不是调味品或蛋黄酱来解决。不过，抢救这道菜的最好方法是在菜里加入不加盐的通心粉和蔬菜，因此盐的分布更广。

如何防止过咸

防止过咸要比在发生过咸之后再加以修正容易得多。在准备一道菜时，千万不要直接在你正在使用的碗或锅上测量盐的含量，因为一个小小的手滑就可能导致大量的盐溢出。另外，在使用盐瓶盖之前，要检查它是否安全，特别是如果你和小孩子住在一起。

另一个有用的提示是，首先放的盐要少于食谱中列出的量。让这道菜煮一段时间后，尝一尝，必要时再加一点。

它也有助于避免或限制烹饪时高盐成分。据新东方厨师学校介绍，一些常见的调味品是含盐的，包括沙拉酱、酱油、番茄酱和配制好的调味品。

因为加工过的食物，如午餐肉和罐装汤，都非常咸，烹饪大师建议尽可能选择新鲜的食物成分。当食谱要求罐装食品时，选择无盐或低盐的品种。

盐摄入量建议

少量的盐对健康是必不可少的，但是西方的饮食往往含有过量的盐。新东方烹饪指出，食物中含盐过多的副作用包括对心血管系统的危害。当肾脏不能排出足够的钠时，身体会保留液体，血压会升高。如果这种情况持续下去，就会增加动脉粥样硬化、心脏病发作和中风的风险。

多少盐才是太多了？美国心脏协会说，限制你每天的摄入量不超过2300毫克。对于大多数成年人，特别是高血压患者，每天的限制是1500毫克。

为了减少盐的摄入，用更多的香草和香料来调味你的食物。健康专家指出，使用海盐并不是一个好的解决方案，因为它所含的钠量与食盐大致相同。盐替代品可能会有问题，因为许多盐中含有钾，这可能对肾脏疾病患者或服用导致钾潴留的药物的人有害。

责任编辑：邓老师