肥肠粉技术培训-肥肠粉培训哪家好？

肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，肥肠粉以红薯粉为主原料，以肥肠、菜子油、干红辣椒花椒、酥黄豆等为调味辅料。纯手工做粉，爽滑，入味，口感好，具麻辣鲜香、爽口顺滑的大众口味。

肥肠粉起源于1百多年前的成都双流白家小镇。肥肠粉是历来成都众多小吃中比较具特色的小吃之一。2002年，成都市政府命名肥肠粉为“成都名小吃”，2006年四川省政府食品办公厅命名肥肠粉为“四川名小吃” 。

肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可是特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉一直受到四川及全国吃货的喜爱。

肥肠粉怎么做?肥肠粉的基础配方

肥肠粉的制作虽不复杂，但十分讲究，正宗的肥肠粉是纯手工做粉，选用的是上等红薯粉、菜籽油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成;红油飘香，梅干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆;粉条糯软，满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。成品麻辣鲜香、色红味美、软绵滑爽，肥肠软熟味长，汤酸辣或咸鲜，别具风味。吃时也可加入锅魁、酥饼等，更是可口

新东方肥肠粉培训内容

1、了解原材料（香料）的识别及作用，食材选购及基本处理方法

2、肥肠粉香辣红油的制作方法和保存方法。

3、肥肠粉高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。

4、粉面的煮制技巧和注意事项。

5、肥肠粉碗底的调制技术。

6、肥肠粉成品粉面的搭配技术。　

7、臊子的制作方法和保存方法。

8、肥肠粉制作时间及注意事项。

9、开店选址，成本核算及风险回避，经营方法与管理理念。

10、肥肠粉所需调味品及原料的货源渠道。

肥肠粉的培训种类：

红汤肥肠粉、清汤肥肠粉、肥肠汤、节子汤、仔肺汤、凉拌肥肠、拌仔肺、红烧肥肠、粉蒸肥肠等等。

肥肠粉培训哪家好？看看新东方肥肠粉培训优势

1、30多年的品牌底蕴，长期的小吃教学经验

2、符合时代潮流的教学理念和不断的创新意识

3、现代化的专业教室和设备

4、小班教学，大量的资深老师进行教学

5、零基础学习，学会为止

6、毫无保留的技术学习和不断更新

7、一次性收费，无其他额外费用

8、56所直营院校，2.9万合作单位，合计培养出了59万技能人才。

新东方肥肠粉培训环境

肥肠粉培训学费多少钱？

肥肠粉培训的价格不高，同学们可以对应选择其它搭配品种学习，比如其他粉面培训和卤菜培训等等。这样一来给了顾客更多的选择，也给自己的经营带来更大收益。学校有很多优惠政策，同学可以直接咨询老师，了解实时更新的优惠价格。

新东方的肥肠粉培训基地是在美味学院进行的，那里有现代化的专业教室，先进的制作设备，完全能满足学员们的学习要求。老师都是亲身辅导教学，学会为止。欢迎有心学习肥肠粉制作的同学们亲自前来考察参观品尝。

责任编辑：邓老师