白切鸡培训班-白切鸡培训多少钱？

白切鸡，粤菜的一道名菜，又称为白斩鸡。白切鸡成品白嫩鲜香，本味俱在，清淡爽口。是非常令人喜爱的美食，目前在全国各地都广受欢迎。要成为一名资深厨师，学会白切鸡的做法，是必修的课程。此菜的烹饪技法是白煮。

白切鸡培训班哪里好？新东方烹饪学校显然是同学们非常合适的学习去处。30多年的烹饪技术积累和教学经验，必然能让大家学有所得，学有所值。在学习白切鸡做法的同时，能深刻体会到白煮技法的精髓，正所谓触类旁通，见微知著。在新东方学烹饪技术，不是一道两道菜品的问题，而是整个烹饪技法的流程。

教学流程

在这里，你将学会白切鸡的制作流程：初加工一沸水浸焖一调调味汁一装盘一成菜。五个看似简单的步骤，却是凝聚着白煮烹饪技法的方方面面。

具体来说，操作步骤如下：

（1）嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用。

（2）姜去皮拍剁成泥。

（3）葱去根须，洗净，取葱白切成丝。

（4）将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟。

（5）用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50g，分别淋在二小碟中，剩下10g盛起待用。

（6）将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致。

（7）约浸15分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却。

（8）然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10g熟花生油。

（9）全鸡切成小块，盛入碟中即成。

教学环境

新东方的白切鸡教学是在现代化的烹饪实操教室进行的，这里有非常完善的设施设备和温暖的教学氛围。同学们在此学习，能学得开心，学得扎实。

白切鸡培训多少钱？

单纯学一道白切鸡，似乎并不划算。一般来说需要1000多元，如果你喜欢粤菜类，这里还有个套餐，包括了下列九个品种：烤乳猪、烤鸭、烤排骨、烤叉烧、烤乳鸽、烤鹅、白切鸡、烧鸭、烤鸡。这套烧腊系列学完，你也就成立粤菜烧腊大师了。一起学习更为划算，详情请咨询老师。应该是非常划算的。当然，同学们完全可以根据自己时间和经济情况做出选择。

责任编辑：邓老师