港式烧腊培训班哪家好-港式烧腊培训多少钱？

烧腊是一种色香味俱全的南方传统名菜。是粤菜中的名小吃，也常常称之为广式烧腊或者港式烧腊。

烧腊其实分为“烧”和“腊”两种。如果单纯说腊肉，有湖南，四川，重庆，贵州等地都有制作，风味各有不同。

烧主要包括烧鹅、烤鸭、乳鸽、乳猪、蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨等等。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再挂到烤炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带甜味。这里的烧，更多是指广式烧腊中，在烤炉中放置木炭，炉壁四边挂上食材进行烘烤，成品色泽红润亮堂，枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻，口味略带甜味。因为牵涉到腌制腊味，所以也可以直接称之为烧腊了。

细分腊味品种的话，可以有：腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。

如今我们说的烧腊，基本上直接是指广式或者港式烧腊了。

港式烧腊培训课程

1、学习广式烧腊秘制酱料的制作

2、烧鹅、烤鸭、叉烧等肉类的加工处理

3、食材的腌制技巧，烧鸭，烧鹅等内部用料的使用。

4、烤炉的炭火准备和温度控制

5、蘸料的配方和制作

6、成品切割和摆盘

7、学员开店指南，店面选取，成本核算，经营技巧等等。​

广式烧腊市场潜力

烧腊的口味纯正，适宜人群广；操作简单，自己可经营开店；经营方式灵活，在菜市场即可开烧腊档、烤鸭店，也可以经营港式茶餐厅。在西南地域的烧腊出炉后，蘸料多有用配制辣椒面的。

烧腊培训要多久？

烧腊的培训时间一般需要2~15天左右，要看学习的品种，同学们可以根据自己的要求进行时间上的安排。

烧腊培训要多少钱？

烧腊培训单个品种一般不贵。也有套餐系列，比如9个品种的套餐：考乳猪，烤鸭，烤排骨，烤叉烧，烤乳鸽，烧鹅，白切鸡，烤鸡，这个套餐的价格更为实惠，学完这9个品种，你完全可以开一家不小的烧腊店了。当然学校不时会有一些优惠活动，有心学习的同学们，可以直接点击咨询，了解相关学费信息。

烧腊培训场地

贵阳新东方烹饪的烧腊培训基地主要是位于小河平桥金碧湾的美味学院，培训场所设施齐全，设备先进，培训气氛浓烈。同学们可以先观看实景视频，也可以亲身过来瞧瞧，一切自然了如指掌。小编在此也无须多言。

美味学院培训基地

责任编辑：邓老师