小米蒸排骨

小米蒸排骨

主料：小米(大概三勺)、排骨(一根肋骨的量)

调料：土豆(两个)、料酒(约一勺)、老抽(约一勺)、食盐(半茶匙)、生抽(约一勺)、白糖(两茶匙)

制作流程：

1 小米，用了三勺，小米泡水三个小时。

2 土豆去皮两个。

3 排骨用淘米水浸泡十至二十分钟，以利于去掉血水，排骨中加入料酒一勺。

4酱油两种各一勺，白糖两茶匙，食盐半茶匙。拌匀，将排骨腌2个小时入味。

5 土豆切片。

6 土豆片垫入盆底，将一块块排骨裹上小米放在土豆片上。

7 再倒入余下的汤汁上蒸架。

8 大火蒸40分钟左右。

9 出锅撒上葱花即可。

小窍门：

1，小米滋阴， 是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。

2，小米浸泡时间长点，更利于蒸出好口感。蒸时，可以尝试加点豆瓣酱什么的，更有味道。

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