贵州特色小吃小米鲊的做法

小米鮓口味绵甜，回味悠长，风味独特，色彩鲜黄透亮，颗粒圆润饱满，可益气和胃。

原料：

黄平糯小米500克，肥瘦相间五花肉丁150克。

调料：

冰糖10克，红糖15克，色拉油30克，白糖20克。

制作：

1、将糯小米提前用水浸泡1夜，取出后用水淘干净，倒入上汽后的甑子蒸至八成熟，加入五花肉丁、白糖拌均匀。

2、锅上火入色拉油烧热，放入冰糖、红糖熬至上色，离火，加入清水50克与半成品小米鲊，再拌成稀泥状，上甑蒸熟即成。

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