酸甜排骨的做法？

制作方法：

1、准备材料；

2、排骨放水中浸泡，然后冲洗干净沥干；

3、排骨中加入一小勺盐，加入一小勺白酒，拌匀腌制15分钟；

4、加入一大勺干淀粉；

5、然后拌匀；

6、锅中油烧热；

7、将排骨下锅炸；

8、炸至排骨金黄熟透；

9、即可捞出沥干油；

10、3小勺番茄酱、1小勺盐、1小勺醋、5小勺白糖加2小勺水拌匀；

11、锅中留底油，放蒜末爆香；

12、下入酸甜汁，熬至起小泡；

13、将排骨下锅；

14、然后翻炒均匀；

15、最后将焯熟的豌豆放入即可关火。

小贴士

1、排骨不用事先焯水，焯水后的排骨不够鲜嫩，只需要浸泡清洗干净即可；

2、排骨要事先用盐和白酒腌制，这样才入味；

3、炸排骨的时外面一定要裹淀粉，这样炸的时候水分不流失，做出的排骨口感嫩。