2013年夜家常菜-肉末苦瓜

【苦瓜】又名凉瓜，是葫芦科植物，味苦，性寒；具有消暑清热，解毒、健胃、除邪热，聪耳明目，用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。

肉末苦瓜

制作材料：          

苦瓜、红油豆瓣酱、瘦猪肉、生姜、味极鲜酱油、豆豉、红辣椒、精盐、油      

制作方法：          

1、苦瓜洗净，去瓤后切成细条。          

2、放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，并可去除部分苦味。          

3、红辣椒洗净切细条。          

4、瘦猪肉切成肉末。          

5、锅里坐油，油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。          

6、倒入切好的肉末，翻炒至熟。          

7、倒入1/2汤匙味极鲜酱油，炒匀。          

8、倒入苦瓜条、红辣椒条，翻炒至熟即可出锅。

责任编辑：邓老师