健康饮食可降低痛风的风险

研究发现，抛弃水果和蔬菜中的脂肪和盐有利于保持健康。一项新的研究表明，防止痛风关节疼痛可能跟正确饮食一样简单。

痛风是一种引起剧烈疼痛和肿胀的关节疾病，是由血液中多余的尿酸引起的。这是较常见的炎症性关节炎，近年来发病率上升，根据哈佛研究人员指。

但DASH（停止高血压的饮食方法）饮食 - 多吃水果和蔬菜，少吃盐、糖和红肉 - 可以降低血尿酸水平。

美国心脏协会长期以来支持DASH方案，作为避免心脏病的一种方法。

“相反，不良的西方饮食与痛风发生风险升高相关，”波士顿的哈佛医学院Hyon Choi博士说。“西方”饮食描述了多脂肪、盐和糖的很多美国人。

一个营养学家对新发现不感到惊讶，指出DASH饮食中一种叫做嘌呤的更低，其分解后形成尿酸。

“我可以看到DASH饮食可有助于痛风患者，”Jen Brennan（詹·布伦南）说，纽约Lenox Hill医院临床营养主任。”DASH饮食避免了过量的红肉和内脏，已知其中的嘌呤水平高。”

布伦南补充说，“DASH饮食”鼓励高摄入水果和蔬菜。我们要鼓励这些患者多体液和维生素C，以帮助消除体内尿酸，水果/蔬菜可以支持这一点。”

在他们的研究中，哈佛研究人员分析了44000多名年龄在40岁到75岁之间的男性的数据，这些患者没有痛风史。1986至2012年间，男性每四年提供一次饮食习惯的信息。

在研究期间，超过1700名男性出现痛风。

在26年的随访中，那些遵循DASH饮食，多吃水果，蔬菜，豆类，坚果，低脂乳制品和全谷物，少吃盐、含糖饮料、红肉和加工肉类的，更少患痛风。

西方饮食中高程度的东西，有红肉和加工肉类，薯条，精制谷物，糖果和甜点等。

这项研究不是为了证明因果关系。然而，研究结果表明，DASH饮食可提供“一个有吸引力的预防痛风风险的饮食，”研究人员得出结论。

Choi的研究小组指出，许多尿酸水平高的人也会血压升高，或者是高血压，这也是另一个转向健康饮食的原因。

该研究于5月9日在线发表于BMJ上。

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