蒸肉有什么好处？

在水中煮食物剥夺了它们的营养和风味，同时油炸会增加脂肪，贵阳新东方烹饪学院建议，为了防止维生素和矿物质从食物中浸出，采用一种健康的烹饪方法，你可以蒸米饭、蔬菜、鱼，甚至肉。

肉的种类

所有类型的肉都适用于蒸，包括海鲜，如蟹腿、龙虾和虾、家禽和红肉，如牛肉和羊肉。选择较小的和较薄的肉，让它们能更快地蒸好。

蒸肉的方法

蒸肉较方便的方法是使用真空密封的塑料袋，可放置在微波炉或烤箱内。袋子密封了肉的天然果汁，并允许它们被加热到足够高的温度，通过以蒸汽来烹调它。更传统的方法是用电饭煲、蒸锅直接蒸肉。这些类型的蒸锅让水沸腾，让蒸汽上升来烹饪肉。

蒸肉的好处

蒸煮是一个潮湿的烹饪过程，让肉嫩、多汁和味道鲜美，有很少的重量损失或收缩。肉不会泡在水里或其它液体中，保留了其天然的味道和营养物质。在压力锅下的蒸肉也很快，并能节约能源和食用油。

食品安全

仔细处理生肉，确保其蒸熟了，避免细菌污染。专家建议家禽煮熟的温度至少为165华氏度，而牛肉、羊肉和牛肉的较低温度是145华氏度，可使用肉类温度计确保你的肉均匀地蒸。此外，避免有高风险的食物，如肉类和海鲜，在室温下超过2小时。

责任编辑：admin