如何吃辣？6种方法增强你对辛辣食物的耐受性

我很幸运有一个嗜辣的妈妈。从很小的时候起，我就记得为了对付她的五级辣椒而大口大口地喝牛奶。经常面对辣椒的工作提高了我对香料的耐受性，因为我必须参加专门针对辣酱、沙拉和其他辛辣产品的口味测试。但对于任何一个刚接触辣食品的人，或者只是想进入下一个层次的人来说，这里有六种方法可以做到这一点。

1.从少量做起

首先用额外的黑辣椒粉淋上你的奶酪，或者在汤中撒上碎红胡椒片。希玛·沃拉（Seema Vora）是纽约市的一名综合健康医生，由于各种健康原因（刺激新陈代谢率、降低血压等），她向客户推荐了辛辣饮食，并建议开始时使用掺有几滴塔巴斯科的番茄酱。

2.品尝味道

《现代香料》的作者莫妮卡·比德说，要关注那些让你想继续吃下去的味道和香味。记住要保持克制。她说：“大多数人在给食物加香料时犯的第一个错误是使用了太多的香料。新鲜的香料，少量使用，会增加味道。”。此外，在用几种香料和口味搅乱菜肴之前，一次添加一种香料，以确定你是否喜欢它的味道。

3.增加香料。。。慢速地

在转向墨西哥辣椒和塞拉诺辣椒之前，先从较温和的辣椒和古巴辣椒开始。

当你的味蕾习惯了这些小小的香料时，就把它提升一个档次。试着在你的食物中加入加了籽的切碎的辣椒。在转向墨西哥辣椒和塞拉诺辣椒之前，先从较温和的辣椒和古巴辣椒开始。我的一位朋友提高了对辣的容忍度，他这样建议道：“这需要循序渐进，但不要害怕有时吃得太辣。你不必每顿饭都浇上辣酱，但如果你想扩大自己的容忍度的话，那么你需要偶尔吃一顿饭，这会让你的嘴发烫。这就像锻炼肌肉一样，没有痛苦，就没有收获。”

4.放在一边

墨西哥博斯克村（Bosque Village）的主厨玛丽·奥克斯（Marie Oaks）经常为一群人做饭，需要平衡辣味粉丝和非辣味粉丝。她发现的一个成功的方法是在旁边放上辛辣的酱汁或沙拉，这样每个人都可以增加自己的喜好。如果你试图提高你的容忍度，而你家里的其他人可能对此不感兴趣，那么这个想法特别有用。

5.手边有冷却液

吃饭时喝一点牛奶，或者把一勺酸奶油混合到沙拉中。乳制品在缓解任何辛辣疼痛方面有效。贵阳新东方烹饪学校表示：“一个很好的建议是吃辛辣的食物，其中含有对身体有益的天然冷却剂。例如，泰国食物倾向于辛辣，但他们使用大量椰奶，这是很酷的。”。“你还会发现，印度和墨西哥的食物往往含有香菜或青柠，它们既能降温，又有助于缓解辛辣食物的强烈影响。”

6.不要强求

不是每个人的胃都能吃辣的食物。如果你在饮食中加入辣椒后反复感到疼痛，那么就停止，毕竟辣椒素对胃部是有伤害的，你并不适合吃辣。

现在到你了，你是如何增加对辛辣食物的耐受性的？

责任编辑：邓老师