如何去除农产品中的农药？

一些食品生产公司和农场使用杀虫剂来防止作物受到昆虫和啮齿动物的侵扰，防止细菌和微生物感染，甚至杀死占据农田的杂草。美国环境保护署（U.S.Environmental Protection Agency）控制食品中允许使用的化学物质，以及当产品运到我们家中时，有多少化学物质仍然存在。在新东方上烹饪课时，你将使用许多农产品作为配料。在吃水果和蔬菜之前，知道如何正确清洁它们是很重要的。以下是一些提示：

冲洗

用冷水和饮用水冲洗农产品的外部。即使水果或蔬菜有一个你不想吃的外皮，比如你打算剥的土豆或你不用外皮的葡萄柚，也有必要清洗它。否则，当你切割物品时，你的刀和切割表面会将任何污垢和杀虫剂从外部转移到可食部分。每次使用或食用前都要冲洗干净。不要使用洗碗皂或洗手皂——冷水在没有肥皂的情况下也起作用。

浸泡

一些难以彻底清洗的蔬菜可能需要浸泡。花椰菜、甘蓝菜和葡萄就是很好的例子。单独擦洗这些产品需要花费大量的时间和精力。取而代之的是，在碗里装满冷水，让每件物品浸泡1-2分钟。这将清除农药，细菌和污垢从外面，让你安全地吃。

清洁剂

如果你想使用比普通水更强力的清洁剂，请使用10%醋和90%水的溶液。把它喷在农产品上，让它静置一分钟。然后用清水冲洗干净，就可以了。对于像土豆和苹果这样的硬皮物品，你可以用蔬菜刷清除污垢和化学物质。只需确保鬃毛没有刺穿物品的外部皮肤即可。

即使农产品上的农药或微生物剂量很小，也会使人感染大肠杆菌或沙门氏菌等疾病。快速冲洗或浸泡水果和蔬菜可以大大降低你因未洗掉的东西而生病的可能性。

责任编辑：邓老师