吃海藻有什么副作用吗？甲状腺问题患者需要当心！

海藻是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称，是生长在海中的藻类。海带小吃越来越受欢迎，因为它们咸、好吃，而且作为健康食品销售。甚至还有一个新兴市场的海藻丸-含有各种海菜和海藻-治疗碘缺乏症等。

像很多事情一样，吃太多海藻并不总是件好事。尽管你打算为了健康而食用海藻，但你也应该意识到可能的副作用。了解海藻的好处和副作用将有助于消费适量的这种受欢迎的海菜。

小提示

适量食用海藻类零食是碘和其他营养素的良好来源。当摄入过量时，副作用可能包括甲状腺问题、甲状腺药物相互作用、消化不适和潜在的辐射和重金属暴露。

海藻营养成分

有许多不同类型的海藻。其中包括海带、紫菜、大型褐藻（kelp）、掌状红皮藻（dulse）、螺旋藻和小球藻。紫菜片通常用于寿司，而螺旋藻和小球藻通常以补充形式食用。海带和杜尔塞可以撒在食物上，因为它们的咸鲜味。

根据美国农业部，一份紫菜包含以下营养成分：

♦10卡路里

♦0克脂肪

♦1克蛋白质

♦1克碳水化合物

♦1克纤维

♦维生素A日值（DV）的6%

♦维生素C的4%DV

紫菜营养并没有就此止步。它也是维生素B、锰、铁和ω-3脂肪酸的主要来源。由于它的卡路里、脂肪和碳水化合物含量低，可以被纳入多种饮食中。

在海藻中发现的一种矿物，尤其值得注意的是碘。美国国家卫生研究院认为海藻是碘的最佳膳食来源之一，因为一份紫菜药片至少提供11%的DV碘。这是海藻的优点和缺点，因为过量的碘摄入会产生一些副作用。

吃海藻对健康的益处

除了是许多维生素和矿物质的极好来源外，海藻零食还有一些健康益处。它们的纤维含量有助于适当消化。海带对肠胃特别有帮助，它可以和味噌汤一样加入汤中。

2014年9月发表在《海洋药物》上的一项研究发现，海藻具有抗癌特性，可能会减缓人类结肠癌和乳腺癌的进展。在海藻中发现的某些化合物被证明能抑制癌细胞的生长。海藻也会促进癌细胞的凋亡或死亡。

食用足量的海藻也可以预防碘缺乏症。根据疾病预防控制中心的数据，在过去，碘是世界上最常见的营养缺乏症之一。现在，碘缺乏症已经不那么普遍了，尽管还没有过时，因为食用碘盐和碘的饮食来源（如鱼和海藻）增加了。

海藻的副作用

海藻的好处和副作用是相辅相成的。一个人的利益可能是另一个人的副作用。

海藻中高纤维含量有助于消化，但也会引起消化不适。每克纤维都会累积起来，每天几份海藻可以很容易地使你超过推荐的每日纤维摄入量。纤维过多会引起腹胀、气胀和便秘。

与甲状腺相关的健康问题患者应特别小心过度食用海藻，因为海藻含碘量高。根据2014年3月发表在《自然评论》（Nature Reviews）内分泌学上的一项研究，高碘摄入对普通人没有重大影响。然而，有甲状腺疾病相关特定危险因素的人，如甲状腺功能减退症和甲状腺功能亢进症，可能会发现过多的碘会影响他们的甲状腺功能和甲状腺药物治疗。

食用海藻的一个副作用与环境有关，而与实际食物无关。世界上大多数海藻生长在中国，但韩国和日本也是海藻的主要生产国。有人担心，2011年福岛核事故造成的放射性污染了生长在日本海岸的海藻。2014年1月发表在《植物研究杂志》（Journal of Plant Research）上的一项研究发现了受污染的藻类样本。然而，研究人员并不建议由于潜在的放射性暴露而限制你的海藻摄入量。

另一个与环境有关的副作用是重金属暴露。根据2018年2月发表在《科学报告》上的一项研究，与棕色海藻相比，红色海藻中的铜、镍和其他金属含量明显更高。尽管研究人员发现了铅和汞等重金属，但他们报告说风险水平很低。不过，他们建议对海藻中的金属进行常规监测。

当涉及到海藻和海鲜时，检查产品的来源将有助于防止污染。健康风险很低，但了解你的食物来自何方，是成为一个知情、健康意识强的消费者的一部分。

你应该吃海藻零食吗？

在权衡海藻的益处和副作用时，你可能会想，是否应该食用海藻制品，如海藻丸和零食。

虽然风险很低，但某些人应该避免海藻中的高碘含量。患有甲状腺疾病或患甲状腺疾病的人不应过度食用海藻零食。然而，有缺碘风险的人，如远离天然碘源和不使用加碘食盐的人群，可能会食用海藻类零食。

对放射性和重金属暴露持谨慎态度的人也应避免食用日本和中国种植的海藻。

在你的饮食中加入海藻

碘缺乏曾经是一个重大的营养危机。和碘盐一样，海藻也阻止了这场危机的再次发生。海藻也是许多维生素和矿物质的良好来源。它是天然的盐，可以作为调味品的食物削减食盐。

但是，不建议每个人都摄入过多的海藻。和大多数东西一样，海藻应该适量食用。在家里做寿司卷，或者在食物上撒上淡褐色的薄片，以获得鲜美的味道，把诺丽片加入你的饮食中。

海藻零食可能比海藻丸更有益，因为补充剂不受FDA监管，海藻零食更接近整个海菜。

责任编辑：邓老师