为什么吃芦笋让尿液变臭了？

你可能注意到吃了芦笋后，你的小便有点难闻的味道。

这通常是由于芦笋酸的代谢而发生的，这个概念被称为芦笋尿。

然而，吃芦笋后产生的这种特殊的副作用并没有发生在每个人身上，有些人可能从来没有闻到过这种味道。

这篇文章解释了为什么吃芦笋会有尿臭味，为什么只有一些人能闻到。

什么是芦笋酸？

芦笋酸（天冬氨酸）是一种含硫化合物，似乎只存在于芦笋中。

这是一种无毒物质，产生硫磺气味，有人说它与腐烂的卷心菜相似。

由于强烈而刺鼻的气味是许多含硫成分的特征，如臭鸡蛋、天然气或臭鼬喷雾剂，科学家认为，芦笋酸可能是你吃了蔬菜后小便发出怪味的原因。

摘要

天冬氨酸是一种无毒的含硫化合物，它可能会导致你的小便在吃芦笋后有明显的气味。

它对尿味有什么影响？

一旦你的身体代谢出芦笋酸，它会产生一些含硫的副产品，这些副产品极易挥发，也就是说它们很容易蒸发。

当你小便时，这些化合物几乎会立即蒸发，使它们从尿液一直钻入你的鼻子，让你闻到它们的味道。

尽管科学家们还不能确定是一种化合物引起了这种气味，还是所有化合物的混合物引起了这种气味，但是一种叫做甲硫醇的化合物在文献中被广泛提及。

甲硫醇，也被称为甲硫醇，其特征是强烈而难闻的气味，通常与粪便气味和口臭有关——它碰巧是吃芦笋后尿液中最常见的气味。

这种气味能持续多久？

一些人在吃了芦笋后15-30分钟就注意到这种腐烂的味道，研究表明，25分钟内，摄入的芦笋酸有一半已经被吸收。

这种快速吸收率表明芦笋对尿液气味的影响可以很快显现出来，最近的研究也表明芦笋尿味可以持续几个小时以上。

在87个吃了3-9根芦笋的人中进行的一项研究发现，芦笋尿气味的半衰期为4-5小时。

物质的半衰期告诉你它需要多长时间才能减少到最初量的一半。因此，如果芦笋尿味的半衰期估计在4-5小时，这意味着总的影响可以持续8-10小时。

然而，另一项对139名同时食用3-9根芦笋的人的研究表明，这种气味的半衰期为7小时，这意味着这种影响甚至可以持续14小时

不管怎样，你都可以认为你的小便会有一段时间的味道。

摘要

当你的身体代谢芦笋酸时，它会产生大量的臭味，硫基化合物，让你的小便散发出一种腐烂的味道，这种味道可以持续8-14小时。

不是每个人都会这样

芦笋对尿液气味的影响并不普遍，许多假说试图解释这一现象。

一个被称为“产生假说”的假说表明，只有一些个体能够产生导致这种气味的含硫化合物，而其他个体则不是产生者。

这一假设认为，非生产者缺乏一种关键酶，有助于代谢芦笋酸，因此无法产生臭味的副产品。

例如，一项针对38名成年人的小规模研究发现，其中约8%的人要么没有产生这种气味，要么产生的浓度太低，无法检测到。

另一种假说称为感知假说，认为每个人都会产生这种气味，但有些人无法察觉或感知。

在这种情况下，研究人员发现了一种基因修饰，它改变了一个或多个对芦笋气味有反应的嗅觉受体，导致了所谓的芦笋嗅觉缺失，或者说是无法闻到芦笋尿的味道。

事实上，研究表明大部分人闻不到芦笋尿的味道。

一项针对6909名成年人的研究指出，58%的男性和62%的女性患有芦笋失范症，这表明这种特殊的基因修饰是相当普遍的。

摘要

不是每个人都熟悉芦笋尿，研究人员认为，这是因为有些人要么不产生这种气味，要么无法感知。

总结

芦笋中的芦笋酸会产生很多含硫的副产品，让你的小便散发出一股腐烂的味道。

这种气味最早在吃了芦笋后15分钟就能被发现，最长可能持续14小时。

然而，并不是每个人都会产生这种气味，而且大多数人由于特定的基因修饰而闻不到这种气味。

责任编辑：邓老师