茶和咖啡相比，谁的咖啡因更多？

咖啡因作为一种天然兴奋剂的受欢迎程度是无与伦比的。它分布在全球60多种植物中，尤其是在咖啡、巧克力和茶中。饮料中的咖啡因含量根据成分和饮料的制备方法而变化。我们最常喝的茶和咖啡中咖啡因含量较为多量。

虽然咖啡因被认为是安全的，但喝太多可能会引起一些担忧。

本文比较了各种茶和咖啡中的咖啡因含量，并探讨了你应该选择哪种饮料。

为什么咖啡因喝多了是个问题？

据估计，世界上80%的人每天都喝含咖啡因的产品。

美国农业部（USDA）和欧洲食品安全局（EFSA）都将咖啡因的安全摄入量定义为每天400毫克、单次200毫克或每磅体重1.4毫克（每公斤3毫克）。

咖啡因由于其刺激作用与健康益处有关，如增强警觉性、改善运动表现、情绪高涨和新陈代谢增加。

也就是说，摄入高剂量——比如单次剂量超过500毫克——可能会引起一些担忧。

在大剂量下，咖啡因与焦虑、不安和睡眠困难有关。此外，一些研究表明，即使适量饮用，也会引起慢性头痛和偏头痛。

此外，咖啡因被认为是轻度成瘾，有些人可能更容易产生依赖性。

摘要

咖啡因是一种流行的刺激性化合物，存在于许多食物和饮料中，包括咖啡和茶。它与许多健康益处有关，但摄入过多可能会引起一些担忧。

咖啡因含量因饮料类型和制备方法而异

茶或咖啡中咖啡因的含量可能因饮料的来源、类型和制备而有很大的不同。

茶叶含有3.5%的咖啡因，而咖啡豆含有1.1-2.2%的咖啡因。然而，咖啡酿造过程使用更热的水，从豆类中提取更多的咖啡因。通常情况下，你用的咖啡豆也比用茶叶喝的多。

因此，1杯（237毫升）的煮咖啡通常比一杯茶含有更多的咖啡因。

茶叶品种

黑色、绿色和白色的茶是由同一植物的茶树叶制备的。使它们分开的是收获的时间和叶片的氧化水平。

红茶叶子被氧化，而白色和绿茶叶子则不被氧化。这赋予红茶特有的大胆和敏锐的味道，增加了咖啡因从叶子中注入热水的程度。

平均一杯（237毫升）红茶含有47毫克咖啡因，但最多可含有90毫克。相比之下，绿茶含有20到45毫克，而白茶每杯可提供6到60毫克（237毫升）。

抹茶绿茶是另一种高咖啡因茶。它通常呈粉末状，每半茶匙（1克）服35毫克咖啡因。

类似地，耶尔巴-马特茶（yerba mate）是一种传统的南美茶，它是用巴拉圭冬青的嫩枝和叶子浸泡而成，通常每杯含有85毫克咖啡因（237毫升）。

同样重要的是要注意，尽管草药茶以无咖啡因的形式销售，但其中的一杯茶仍能提供高达12毫克咖啡因。也就是说，这被认为是一个微不足道的数额。

制茶方式

制备方法对茶叶中咖啡因的含量影响很大。在较热的水中浸泡较长时间的茶往往会产生一个更有力的杯子。

例如，一杯Tazo Earl Grey咖啡在6盎司（177毫升）的水中浸泡1分钟，加热至194–203华氏度（90–95摄氏度），含有40毫克咖啡因。这个量在3分钟后上升到59毫克。

相比之下，在相同条件下浸泡1分钟后，绿茶的咖啡因含量为16毫克。浸泡3分钟后，这个量增加了一倍多，达到36毫克。

咖啡品种

一杯平均8盎司（237毫升）的咖啡含有95毫克咖啡因。

人们普遍认为，用深度烘焙咖啡豆（dark-roasted beans）制成的咖啡比用浅烤咖啡豆（light-roasted beans）制成的咖啡含有更多的咖啡因。然而，由于咖啡因不受烘焙的影响，情况可能并非如此。

也就是说，因为深度烘焙咖啡比浅烤咖啡密度小，所以在酿造这种咖啡时，你可能会使用更多的咖啡豆或咖啡渣，每杯咖啡会产生更多的咖啡因。

浓缩咖啡是咖啡因的一个更集中的来源。

例如，来自星巴克的一个“单一”意大利浓咖啡每盎司大约58毫克的咖啡因。大多数特制的咖啡饮品，如拿铁咖啡和卡布奇诺咖啡，都是由双杯意大利浓咖啡制成的，含有116毫克咖啡因。

在脱咖啡因饮料中，无咖啡因的意大利浓咖啡往往含有最多3到16毫克每16盎司（473毫升）的咖啡因，而无咖啡因咖啡通常提供少于3毫克每盎司（237毫升）杯。不含咖啡因的茶介于这两种咖啡之间。

泡咖啡的水

更热的水从茶叶中汲取更多的咖啡因，咖啡也同样如此。在195～205°F（90—96°C）的理想温度下，咖啡通常比茶更热。

你也可以把磨碎的咖啡泡在冷的过滤水里8-24小时来做冷煮咖啡。当你使用1.5倍以上的研磨咖啡，与常规的热水冲泡相比，它可能会产生更多的含咖啡因的杯子。

摘要

咖啡因的含量会因茶和咖啡的种类和制备而大不相同。黑茶和意大利浓咖啡咖啡在这两种类型中包装最多，而茶茶和茶多酚的含量却很少。

你应该喝哪种？

咖啡因的作用很快-通常在摄入后20分钟到1小时起作用。

如果你对咖啡因的影响很敏感，可以考虑喝低咖啡因的茶，比如白茶或草药茶。你也可以在短时间内喝高咖啡因茶，比如1分钟而不是3分钟。

选择无咖啡因的茶、咖啡和意大利浓咖啡也是一种很好的享受这些饮料而不含咖啡因的好方法。

相反，如果你是一个高咖啡因饮料爱好者，你可以享受意大利浓咖啡，冷煮咖啡和咖啡因含量较高的茶，包括绿色和黑色品种。

为了保持在安全的范围内，每天喝的咖啡因不超过400毫克，或者每次喝200毫克咖啡因。这转化为每天不超过三至五盎司（237毫升）的普通咖啡杯，或八盎司（30毫升）意大利浓咖啡。

那些患有心脏病，容易偏头痛，服用某些药物的人应该限制咖啡因的摄入量。

孕妇或哺乳期妇女也应坚持每天不超过200毫克。这大约是一杯12盎司（355毫升）的咖啡或四杯8盎司（237毫升）的长时间冲泡的红茶。

摘要

如果你担心咖啡因的摄入量，可以选择白茶或花草茶和无咖啡因咖啡。如果你喜欢咖啡因，每天摄入少于400毫克或4杯咖啡，一次摄入不超过200毫克的咖啡因。

结论

你如何准备茶和咖啡会影响其中的咖啡因含量。

当红茶、意大利浓咖啡和咖啡给餐桌带来最多的咖啡因时，绿茶也能适量饮用。白茶的含量变化很大，而草药茶几乎不含咖啡因。

如果你想减少咖啡因，试着用更少的时间浸泡你的茶，选择你最喜欢的咖啡和意大利浓咖啡饮料。

然而，如果你喜欢咖啡因的效果，目标是每天摄入不超过400毫克。

责任编辑：邓老师