徐培智：成功没有捷径，唯有努力

姓 名：徐培智

专 业： 烹饪精英

毕业时间：2015年

学 历：大专

工作单位：杭州新庭记餐饮管理有限公司

职务：厨师长

比尔·盖茨曾说过：“人生成功在于坚持，坚持下去，成功就在下一个街角处等着你”。的确，对于每一个有梦想的人来说，坚持下去，你的梦想就会开花结果。

徐培智，就是一个认准了目标就一直向前的人，即使这条路上布满荆棘，他也会坚持下去。

新东方，从这里起航

20出头，徐培智背起行囊，一个人从贵州来到杭州，没有学历没有经验的他，在一家工厂做操作工，起早贪黑，6年，从一个小职员成为一个管理人员。辞职后，徐培智自己创业，用积蓄开了一家餐具厂，四五年下来，存下一笔不小的积蓄。

徐培智决定追寻自己的兴趣——学厨。经过多方比较，徐培智最终选择了新东方烹饪学校。

兴趣是最好的老师，奋斗是书写青春的最好笔墨。在杭州新东方的一年里，徐培智不断以“高标准”要求自己，一个翻锅的动作常练习千遍，一朵花雕了再雕。无论严寒酷暑，徐培智都要求自己坚持提前到训练教室，完成既定的实训操作后，还给自己“加课”，以求熟能生巧。经过系统的刀工、勺工、雕刻、烹饪原料加工技术、宴席知识、八大菜系经典名菜火锅、煲仔等学习，一年时间他的烹饪厨艺有了突飞猛进的发展，尤其是热菜和冷拼，更是他的强项。

徐培智总说，努力不一定会成功，但不努力一定不能成功。他这样说，也这样做，他用实际行动一步步学好厨艺，用坚实的基础去拼搏未来。

不断前进，永无止境

“学有所成，学有所用”。毕业后，徐培智在学校的安排下进入了当地一家有名的连锁餐饮店——老头儿油爆虾，开始了新的人生旅程。

所谓“学无止境”，徐培智倍加珍惜在老头儿的每一天，从打荷开始，任劳任怨，用半年掌握了老头儿的菜肴。辞职后的徐培智来到隐尚餐厅，四个月成为副厨师长。15年11月，徐培智来到“新庭记”，再一次凭借自己的实力从副厨升为厨师长。

目前已是厨师长的徐培智，每天都忙得不可开交，厨房管理、成本控制......厨房大大小小的事都需要经过他的手。但对徐培智来说，在学校打好的坚实基础让他对这些事应付起来游刃有余。

对于团队的管理，徐培智有着自己的原则。他说：“后厨中的每一位员工都有无限的潜力，经过时间的积累，沉淀下来的就是精英。”目前后厨中有20多个员工，徐培智采取定岗不定人的管理制度，确保后厨的每一个环节井然有序的进行。

闲暇之余，徐培智喜欢研究新菜品，对海鲜情有独钟的他，一有空就“钻”进厨房摆弄各种海鲜。两个多月的时间，徐培智研究开发了十几个新菜品，红烧杂鱼、群鲜汇、爱鲜大餐......都成了店里的火爆菜品。

成功背后离不开勤奋努力，人生的选择又何其重要。徐培智送给师弟师妹们一句话：成功没有捷径，唯有努力。

责任编辑：邓老师