用3年时间见证一个人的蜕变

随着紧张刺激而又放松难忘的培训告一段落，难得的几天短暂假期让姜方义终于可以忙里偷闲回老家了，顺便回趟母校贵阳新东方烹饪学院。

姜方义与学院领导谢主任合影

2012年，17岁初中毕业的姜方义在父母和姐姐的陪伴下走进了贵阳新东方烹饪高级技工学校，当接待老师询问他关于学厨的问题时，爱理不理，一副严肃表情的他，让老师心里捏了把汗。考虑了自身的家庭条件后他选择就读2年制烹饪工艺专业。

当年进行宴席制作

提起曾经为何选择学厨，姜方义笑着说：“当时既不是因为兴趣也没有考虑就业前景，只是想着以后能为女朋友做做饭就很幸福。”他的爸爸就是一位乡村厨师，或多或少会影响他的选择吧。

生活中是休闲大男孩

毕业3年，姜方义现如今在深圳外婆家担任厨务助理，虽然走上了管理岗位，但他仍然以积极向上的新人姿态在工作中学习，在学习中工作。说起他跟外婆家颇有渊源，实习的时候他就在杭州外婆家工作了将近半年的时间，毕业后也选择继续呆在外婆家。从零开始，一步一个脚印，过程是艰辛的，成长是飞速的。

工作中是严谨的助理

为何会成长这么快?姜方义说外婆家对他的影响很大。刚入职不久，外婆家创始人吴国平先生就来到了他所在的店，与他们分享了工作中生活上的一些经验。这也让姜方义重新审视自己，找到了自己努力的方向，也摸索出属于自己的一条成长道路。在工作中多学多问，多尝试，比如打荷了一段时间，他会主动向厨师长申请挑战切配，切配掌握后又挑战冷菜，然后又到掌勺热菜。

培训中进行分享

参加拓展活动

每年外婆家都会组织雏鹰班，培训储备管理人才，需要经过层层的选拨考核，竞争十分激烈。姜方义经过多方考验也成功入选雏鹰班，参与培训。到苏州、南京、上海等外婆家店面实地进行学习，参与拓展训练，学习餐饮、管理多方面的技能，经过雏鹰班的培训各方面的能力得到不断提升。

拓展培养团结毅力

当然他也遇到了很多人都面临过的迷茫。在外婆家工作了半年，工作上的劳累辛苦，心理上的迷茫，一度让他陷入低谷，想要逃离于是他选择了辞职。后来厨师长亲自找他了解情况，不断和他交流，慢慢开导让他释怀，最后坚定的留在了外婆家。后来因为深圳开新店，他从杭州来到了深圳，在外婆家的大家庭里继续奋斗。

期待他更高的飞跃

工作中的辛苦、迷茫、委屈都是常有的事，遇到了就迎难而上，想方法去解决，而不是想着逃避，否则永远都不能战胜它，就像姜方义的人生格言“大丈夫行事,论是非,不论利害;论顺逆不论成败:论方世,不论一生，”一直引领着他披荆斩棘，用3年的时间实现蜕变，期待他以后的飞跃。

责任编辑：邓老师